手衝哥斯達黎加奧林匹亞處理廠咖啡參數

手衝哥斯達黎加奧林匹亞處理廠咖啡參數_西部山谷咖啡特點風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-11-24 10:13:38

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獨特風味

哥斯達黎加咖啡的最大特色就是其奔放的香氣，清爽乾淨的酸度，整體表現均衡宜人的經典風味。哥斯達黎加擁有中美洲咖啡豆都有的酸質，再加上哥國多年的品種改良與蜜處理法，賦予哥斯達黎加咖啡迷人的香氣與討喜的口感。不同程度的蜜處理法爲原本已經相當突出的哥斯達黎加咖啡增添各種不同的獨特風味，並且讓對於咖啡的甜度與乾淨度有特別喜好的人，可以依據喜好更精準地選擇。常見的風味有牧草香、柑橘、榛果與焦糖，層次豐富且迷人。不同的烘培程度更可以塑造出多樣化的風貌，這種酸度清澈、口感醇厚、甜香濃郁的”蜜處理咖啡”已成近年咖啡界競逐的標的。

產地介紹

哥斯達黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家，並且深深以種植與生產咖啡而自豪，政府也相當重視當地咖啡產業的發展，頒佈嚴格的環保法規保護珍貴的生態系統。而哥斯達黎加目前有5萬多名的咖啡農，咖啡產業自1779開始發展後經過了多年的革新，如今已經擁有完整產業體系，併產出優質的世界級咖啡。哥斯達黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，氣候上同時受到太平洋與大西洋洋流與海風的調和，產出微型氣候風土條件的特色，咖啡樹得以在最肥沃的火山灰土壤與高海拔冷涼的環境中緩慢成長，孕育出風味完整而豐富的咖啡豆。哥斯達黎加有七個主要咖啡產區，其中西部谷地、中部山谷、塔拉珠品質最好，歷史最爲悠久，長期受到世界咖啡愛好者的肯定。

產地種植歷史

哥斯達黎加於1950-1960年代之間，大量在西部谷地區域種植Villalobos種，1960年代後期荷蘭貿易商將Villalobos引進印尼栽種

哥斯達黎加西部山谷奧林匹亞處理廠

很久以前，進過一支哥斯達黎加咖啡的水洗豆，三水河產區的木蘭花莊園的豆子，第一次感受到哥斯達黎加水洗豆的魅力，輕柔，乾淨，淡淡的柑橘和花香，不像耶加還有肯尼亞那麼強烈，輕輕柔柔，若有若無，恰到好處，很舒服。這次剛好又碰到一支輕柔的哥斯達黎加水洗，這支西部山谷的豆子，在烘焙上採用了中度烘焙的程度，一爆結束約40秒左右下豆，保留了柔和的果酸和花香，整體喝起來平衡感很好，如果你喜歡那種不太酸也不太苦，均衡柔順咖啡的話，這支很適合

手衝哥斯達黎加西部山谷奧林匹亞處理廠咖啡衝煮分析

手衝參考

用key家濾杯，16克粉32克水燜蒸30秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5第二次注水到110ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到233ml停止，萃取時間2:15秒——豐富的酸質甜感，大家可以根據自己的口感微調。