世界咖啡產地介紹 肯尼亞 （三）

　　咖啡種植條件及產區：

　　肯尼亞有着種植咖啡的得天獨厚的條件：赤道地區終年高溫，豐富的日照量，豐沛的降水，熱帶草原氣候形成的明顯的乾溼分季，咖啡產區多爲2000米以上的高地，土壤富含有機質，高地地區夜晚所形成的降溫形成了適度的晝夜溫差，所有這些優越的自然地理條件爲打造肯尼亞這一世界級咖啡創造了良好的基礎。

　　肯尼亞咖啡產區多集中在首都內羅畢附近，在北部的KAKOMAGA地區及肯尼亞山附近地區也有分佈。

　　生豆等級劃分：

　　肯尼亞所產咖啡豆爲100%ARABICA種，而且90%採用水洗方式加工，在國際咖啡市場上被劃分爲哥倫比亞溫和派。爲保證咖啡的質量在採摘上也採用人工，一般要採摘七遍，只揀那些熟好的果實採摘。

　　咖啡豆品種主要有：

　　K7，Ruiru11(總產量的80%)，SL28,34等

　　等級劃分

　　水洗豆從PB(Peaberry),AA,AB,C,E,TT,T,UG 共分爲八個等級，每個等級下又會有更細密的分成十個等級。

　　AA ++

　　AA +

　　AA : 17~18 Screen

　　AB : 15~16 Screen, 總產量的50%

　　C : 14~15 Screen, 總產量的10%

　　E : Elephant, 總產量的2%

　　TT : 用氣流法從 AA, AB 中分離出的不合格豆

　　T : 用氣流法從 C中分離出的不合格豆，比TT小而且殘次豆更多

　　UG : Ungraded

　　幹法處理的豆子一般分爲： ML 和 MH

　　M'Buni : 幹法加工的品質較低的豆子

　　MH : M'Buni Heavy = Large Beans

　　ML : M'Buni Light = Small Beans

　　味道特點：

　　肯尼亞咖啡有着濃郁而清爽的水果香氣，美好而明顯的酸度，高醇度，口感柔滑飽滿，味道豐富，一杯肯尼亞中幾乎包含了我們所能從咖啡中體味到的所有美好味道，較典型的如巧克力味，發酵完美的紅酒香味，而且飲後其美好悠長的餘韻會久久持續。