薩爾瓦多位於中美洲北部，與洪都拉斯、危地馬拉爲鄰。其國內地形以山地、高原爲主，多火山，被稱爲“火山之國”；又屬於熱帶氣候，全年降雨量充沛，因此適合種植咖啡。
3
薩爾瓦多香格里拉莊園
香格里拉莊園100%種植波旁品種，農場位於火山生態區以及地理位置所造成微小的氣候變化，全年很涼爽，氣候保持在18℃平均水平。這個農場還提供自然保育類動植物一個安全的庇護所，如鹿，浣熊，和其它小型哺乳動物。以樹蔭法栽植咖啡並且由許多種野生動物及鳥類的大自然生物鏈造就出完美的成果。
香格里拉，是一個小型咖啡莊園但蘊藏着豐盛的生態價值。這是一個真正的生態堡壘，有非常純淨的空氣，水源以及野生動植物的生態保育。就如同Jimmy Hilton 其著作“消失的地平線”所描述寫，“香格里拉”，它是一個人間天堂，也就正如此莊園所在！
自2013年，香格里拉莊園依熱帶雨林認證規範，專業的師傅妥善堆放肥料，以避免中毒及環境污染。並投入地區性醫療及學術單位維護當地農民生活，在過去的幾年中，已獲得很大的成效，在鄉間樹種，以保護大自然生態循環。目前已正式成爲熱帶雨林認證莊園。
波旁（法語：Bourbon），阿拉比卡咖啡豆的分支之一。因最初種植于波旁島，所以命名爲波旁。波旁生豆較爲短小、圓潤，果肉和種子的密度很高。大部分波旁咖啡果實爲紅色，其餘爲兩種天然變種，分別是橙波旁和黃波旁。橙波旁甜味更濃，而黃波旁酸度更高。
前街咖啡手衝參考： 稱量15g的【薩爾瓦多日曬波旁】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫89度，V60濾杯萃取。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。
｜ 日式冰手衝【薩爾瓦多日曬波旁】
前街咖啡冰手衝【薩爾瓦多日曬波旁】參考：
薩爾瓦多咖啡【薩爾瓦多日曬波旁】，中烘，BG磨豆機刻度5M（標準篩通過率67%）
20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度。
悶蒸水量40克，悶蒸時間30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比較細但是高的注水水柱，用力攪拌衝擊，使得咖啡粉充分翻滾，但是要注意，液麪水位不要太高，不要衝到邊緣的濾紙。
整個萃取時間大約也是2分半鐘左右（跟平時正常20克粉萃取時間接近）。
