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綠絲帶款 / 藍絲帶款 / 紫紅絲帶款
why？
莊園主爲什麼要做這樣的標記設計呢？
來自危地馬拉薇薇特南果INSUL地區，Family Bonds的茵蘇爾農場，茵蘇爾這個莊園通過自身的不斷改革創新，現在已經是危地馬拉該地區最大的農場，他們擁有自己的咖啡處理廠，五次獲得COE卓越一杯國際獎
扎着綠色的麻袋中裝着的是茵蘇爾農場本年度最新批次處理咖啡，他們通過使用較低的咖啡溫度把帕卡馬拉鮮果日曬發酵25天，達到更加完美的風味。
這個集裝箱裏面紮上絲帶的麻袋是本年度莊園出品的特殊最優秀批次，一個批次庫存只有1——3包。
那麼這三個絲帶的顏色分別代表着什麼含義呢？
代表生命與活力的【綠色帶】
前街咖啡手衝參考： 稱量15g的【蘇因而農場綠絲帶】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫89度，V60濾杯萃取。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。
｜ 日式冰手衝【蘇因而農場綠絲帶】
前街咖啡冰手衝【蘇因而農場綠絲帶】參考：
危地馬拉咖啡【蘇因而農場綠絲帶】，淺中烘，BG磨豆機刻度5M（標準篩通過率67%）
20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度。
悶蒸水量40克，悶蒸時間30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比較細但是高的注水水柱，用力攪拌衝擊，使得咖啡粉充分翻滾，但是要注意，液麪水位不要太高，不要衝到邊緣的濾紙。
整個萃取時間大約也是2分半鐘左右（跟平時正常20克粉萃取時間接近）。
END
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2018-11-01 19:58:24 責任編輯：未知
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