哥倫比亞咖啡豆
哥倫比亞金蒂奧聖阿爾伯託莊園介紹_花谷咖啡有含50%瑰夏嗎？
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關於哥倫比亞咖啡，最先想到的就是咖啡黃金三角區，由卡爾達斯（Caldas）、金迪奧（Quindío）及裏薩拉爾達（Risaralda）三省統稱爲咖啡三角區，出產世界上最好的咖啡，是哥倫比亞咖啡醇香之源。
而Quindío - Cordillera是位於哥倫比亞中部的產區，介於安第斯山脈的西科特勒拉山脈和中科特勒拉山脈之間。這裏廣闊無垠，偉大的安提奧基亞人（Antioquia）用他們的謙虛，勤奮和不斷進取，在山巒間勞作，造就了這裏的瑰寶 -Quindío產區咖啡。重巒疊山對他們既是一種挑戰，又是保護的屏障。他們是咖啡文化的創始人，用他們的堅持傳承古法的那份信念，致使他們的文化在三角區乃至全球盛行開來。
高海拔的種植環境，再加上適宜的氣候條件使得Quindío產區咖啡散發着濃郁的新鮮紅果實香氣，而古法的傳承不僅是時間的沉澱，也釀造出了紅酒的芬芳。 中高的酸度和中等的醇度，如此平衡的口感配以回味無窮的風味，唯有時間的沉積才能造就的如此渾然天成。
San Alberto
聖阿爾伯託咖啡莊園
San Alberto莊園佔地面積40公頃，海拔1700米，出產精品咖啡。
在這裏，旅行者漫步於種植園，觀看收割機作業，同咖啡農一起用雙手挑揀上乘的咖啡豆。
亦可近距離觀摩咖啡豆由生變熟的過程。在咖啡專家的指導下，親手沖泡一壺咖啡，獲得一份來自“咖啡之國”的專業認證。
在如此清幽怡人的自然環境中，享受一杯專業咖啡師製作的現磨咖啡，聽林間鳥語，賞山間花色，別是一番自在的享受。
如何把哥倫比亞咖啡【金蒂奧聖阿爾伯託莊園花谷】衝好？
前街咖啡（FrontStreet Coffee）手衝參考： 稱量15g的【金蒂奧聖阿爾伯託莊園花谷】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫89度，V60濾杯萃取，推薦粉水比1：15左右。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。
｜ 日式冰手衝【金蒂奧聖阿爾伯託莊園花谷】
前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰手衝【金蒂奧聖阿爾伯託莊園花谷】參考：
哥倫比亞咖啡【金蒂奧聖阿爾伯託莊園花谷】，淺中烘，BG磨豆機刻度5M（標準篩通過率67%）
20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度，推薦粉（水+冰）比1：15.
悶蒸水量40克，悶蒸時間30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比較細但是高的注水水柱，用力攪拌衝擊，使得咖啡粉充分翻滾，但是要注意，液麪水位不要太高，不要衝到邊緣的濾紙。
整個萃取時間大約也是2分半鐘左右（跟平時正常20克粉萃取時間接近）。
END
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
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