衣索比亞谷吉烏拉加私人水洗咖啡風味怎麼樣，咖啡應該怎麼衝好喝？
衣索比亞谷吉烏拉加私人水洗咖啡風味幹香擁有清爽的檸檬柑橘香調，研磨開來的香氣是南洋香料混和檸檬皮。浸潤悶蒸時散發着帶甜的柑橘青檸混和甘蔗香。入口是柔軟的花朵芬芳帶橙香。滋味上先感覺到的是柔和的酸質，隨之舒服的甜感馬上被帶了出來。口感柔軟滑喉，圓潤而不厚重。到了後段口中散發着迷人的紅茶帶甘蔗香氣，回甘和緩帶橙香，巧克力。
手衝一杯濾掛咖啡，應該是在忙碌生活中享用一杯單品咖啡最方便的選項，雖然直接按壓電熱水瓶就可以衝杯濾掛咖啡，但稍微花點小功夫，絕對會讓你的濾掛咖啡更美味。
馬克杯，濾掛專用手衝壺。
首先準備一個不特別寬口的馬克杯，爲什麼要準備馬克杯而不是咖啡杯呢？因爲330cc的馬克杯比咖啡杯高，濾掛包手衝完成也不至於讓濾掛包浸泡在咖啡液裏，造成過度萃取而影響風味。準備一個濾掛咖啡專用的手衝壺，一個網路價大概兩，三百元而已，很值得，柔和穩定的注水能得到穩定均質的萃取，有250cc組和350CC兩種規格，由於“乙二珈琲”的濾掛包豆粉是15公克，我們注水需要240CC，我覺得太滿不好用，所以照片裏的是350CC的壺，注意要購買304不鏽鋼食品等級的壺。如此器材的部分就準備完成了，當然咖啡包也要準備好～^ ^
先溫壺，溫杯。
把水燒開記得先用熱水溫壺，溫杯，因爲杯與壺拉溫度拉很快，尤其在冬天。
將濾掛包掛上。
溫好杯後將水倒掉，就可以把濾掛包撕開掛上杯口，順便稍微搖一下將豆粉整平。
悶蒸。
將溫壺的水倒掉重新注入剛燒開的熱水，裝240CC，然後注點水將豆粉打溼悶蒸，悶蒸約莫會耗掉25cc左右的熱開水，一般悶蒸30秒（當然可以視咖啡調整）。
開始注水。
悶蒸完成後開始穩定注水，注意水一定要蓋過所有的豆粉，但也不要高出豆粉太多～
水高出豆粉太多就稍等一下。
有的濾掛包流速較慢，尤其是淺烘焙，水不要高出豆粉太多，會從旁邊滲透流掉沖淡底下杯子裏的咖啡液，必要的時候等一下再繼續衝，直到將壺裏剩下的水全部衝完爲止。
濾掛包不會浸泡在咖啡液裏。
馬克杯較高，衝完濾掛包也不會浸泡在咖啡液裏造成過度萃取影響風味。
會得到一杯約210cc～220CC的咖啡。
爲何我一直強調用240CC衝，因爲15公克的豆粉對應240CC熱水扣除豆粉吸附會得到約210cc的咖啡液，這是經由“乙二珈琲”測試認爲風味與滋味都好的最佳比例。
但一般市面購買到的濾掛包多以12公克或10公克的豆粉爲主流，以下是簡單的比例對應：240CC的水（對應15克豆粉），或是195cc的水（對應12克豆粉） ，或是165cc的水（對應10克豆粉）。當然你也可以自己找出自己最喜歡的粉水比例。
濾掛咖啡爲的就是輕鬆喝，一點點的比例誤差也沒有關係不用太在意，也請忽略所謂金盃測試的比例。
最後得到的美味咖啡。
這樣簡單的方法，每個人都能輕鬆衝出一杯風味好滋味佳的美味濾掛咖啡。
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
