瓜地馬拉安提瓜種植咖啡的故事安提瓜聖多明哥城咖啡口感處理方式

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-29 09:38:32

危地馬拉安提瓜聖多明哥城是一個美妙的咖啡，來自西班牙殖民城鎮安提瓜周圍的地區，位於危地馬拉城外。這是一個真正的安提瓜產品，而不是“安提瓜型”危地馬拉。我們的危地馬拉安提瓜聖多明哥城由波旁威士忌和卡圖拉阿拉比卡品種組成，其杯子具有良好的酸度和身體，以及真正的堅果和有點辛辣的味道。

這個危地馬拉安提瓜聖多明哥城的產品跟隨着一系列偉大的危地馬拉咖啡。咖啡最早在1750年左右被引入危地馬拉，但直到1870年德國移民纔開始種植咖啡，生產和質量確實提高了。在20世紀初期，安提瓜地區因其咖啡而聞名，因爲它在向歐洲咖啡買家介紹時可與世界上最好的咖啡相媲美。如今，危地馬拉咖啡聯合會在覈查危地馬拉咖啡分類和原產地品種方面發揮了積極作用。安提瓜有三座活火山，有助於用火山灰滋養安提瓜頂土 - 多年來，這極大地促成了生產優質阿拉比卡咖啡的非常肥沃的條件，儘管它們仍然可以爆發。

危地馬拉安提瓜聖多明哥城，咖啡處理廠聖多明哥城，種採用的咖啡品種波旁威士忌，Caturra；咖啡的處理方式是水洗處理法；咖啡種植的海拔高度是在3,000 - 5,000英尺左右的地區，咖啡的評級是SHB；收穫的時間是在八月至隔年的四月份；危地馬拉安提瓜聖多明咖啡的風味特點介紹，有着良好的酸度和均衡的身體，明顯的堅果和微辣的味道，還有着蘋果清香，堅果，奶油，焦糖甜檸檬的味道，甜感圓潤，餘韻佳。

聖多明哥城的咖啡風味，主要是因爲晝夜溫差大，土壤是火山土壤，有着充足的礦物質，還可以保持土壤中的養分，讓咖啡生長不至因爲當地年雨量偏低的降雨條件受到水份不足的影響。