坦尚尼亞吉利馬札羅區火山咖啡豆處理法坦尚尼亞咖啡豆種植面積

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:49:04

坦尚尼亞現在所栽種的咖啡，大都爲外來引進的品種，那麼坦尚尼亞咖啡產區有哪些？咖啡風味怎麼樣？坦尚尼亞主要產區爲吉力馬札羅山與梅魯山，是兩座土質非常肥沃的火山，咖啡制度和風味與肯亞相似，坦尚尼亞吉利馬札羅火山咖啡處理法一般採用水洗咖啡風味帶有仙草、蘆筍、甜柚、烏梅味道。

今日要介紹一下”非洲屋脊”的咖啡豆，吉力馬紮羅山位於坦尚尼亞東北的吉力馬札羅區，常被稱爲”非洲屋脊” 或“非洲之王”，該山區最高峯爲基博峯，海拔5895公尺，吉力馬札羅山的部分山區被指定爲吉力馬札羅國家公園，並登錄爲世界遺產。

身爲世界七大高峯之一吉力馬札羅山的可貴，在於一座山就能讓人經歷熱帶雨林、溫帶花園、高原沙漠、極地冰雪❄等不同生態美景。溫度則從攝氏二十五度逐漸下降到零下十度，這是一座以健行方式可登頂的高山，但是登此山的挑戰不在於腿力，而是在於心肺功能，如何克服高山症是核心關鍵。

而坦尚尼亞是一個咖啡歷史豐富且咖啡栽種面積廣大的國家，咖啡爲該國最主要的經濟作物，其中70%栽種的是阿拉比卡生豆，生長在坦尚尼亞的東北部，30%是羅布斯塔，主要在西北邊靠近盧安達和烏干達的卡蓋拉Kagera產區。

吉利馬札羅火山的克里曼加羅(Kilimanjaro)是在坦尚尼亞(Tanzania)東北部，也是坦尚尼亞最大咖啡產區佔7成左右，重要的產區在北部接近肯亞的山區，咖啡小農種植咖啡佔用85%，當地咖啡小農種植在海拔1300-2000m之間，坦尚尼亞本來也有數種野生的咖啡，但現在所栽種的咖啡，大都爲外來引進的品種，濃郁爽口俱甘甜味，酸度較低，口感均衡，香氣濃厚。

另外要說明坦尚尼亞生豆以水洗法爲主，分級方式與肯亞一樣，顆粒大小依序爲AA、AB和PB，AA 大小爲17目和18目、AB爲15目和16目，PB就是PEABERRIES。風味等級依序爲TOP、PLUS、FAQ。