巴拿馬咖啡品種卡杜艾介紹卡杜艾咖啡豆風味描述種植海拔介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:48:07

Elida Estate由Lamastus家族經營了四代，從1918年開始，當時農場的創始人Robert Lamastus沿着巴魯火山購買了房產。 Lamastus家族有三個農場：Elida Estate，El Burro Estate和Luito Geisha Estate。 Elida是海拔5500至8200英尺的高度，是巴拿馬最高的咖啡農場，但咖啡只生長在5600至6200英尺之間。該農場的大部分地區是世界遺產火山巴魯國家公園的專用生態保護區。

這批產品是100％Catuai咖啡品種。這是一種天然加工咖啡，使用微型銑刨機，這種機器使用加壓的水霧去除咖啡果的外皮，並且可以去除果肉（咖啡果殼周圍的果實）至精細的耐受性，留下選擇量的果肉在果殼上乾燥。當除去所有紙漿後，將其充分洗滌。當少量殘留時，它被稱爲黃色蜂蜜;當剩下一點時，它被認爲是紅色蜂蜜，剩下的很多是黑色蜂蜜。去除皮膚和紙漿都不會產生天然加工過的咖啡（如同這樣）。

巴拿馬Elida Estate Catuai Natural

省：奇裏基

區：Boquete

鄉鎮：Los Naranjos

海拔高度：海拔5600-6200英尺

咖啡品種：Catuai

加工：天然

農場：Elida Estate

杯子特徵：深，土質，高度複雜的外形與甜，熱帶水果和藍莓味道。這是一款帶有糖漿，果味和巧克力元素的大而美味的杯子。這款咖啡在國際競爭中成功地被選爲單一起源的濃縮咖啡，但是用過濾滴灌或法式壓榨方法制成。

焙燒備註：我們首選的咖啡烘焙範圍介於第1和第2裂縫之間。整個範圍內都有精緻的品質，較輕的變化突出了辛辣和柑橘香調，而滿城水平則會增強身體。請記住，天然加工過的咖啡比洗過的咖啡更容易烤一點，並相應地計劃你的烤肉。