衣索比亞日曬咖耶加雪菲產區潔蒂普切擂擂村G1日曬咖啡衝煮風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:59:08

衣索比亞日曬耶加雪菲潔蒂普切擂擂村G1Ethiopia Natural Yirgacheffe – Gedeb Chelichele G1咖啡豆介紹：

產地：衣索比亞 Ethiopia

產區：耶加雪菲 Yirgacheffe

城鎮：潔蒂普鎮/切擂擂村 Gedeb/Chelichele

海拔：1,900~2,000m

品種：當地原生種 Heirloom

處理法：日曬 Natural

等級：G1

咖啡簡介：

位在Kochere產區的潔蒂普村是衣索比亞日曬豆的經典產區，海拔1,900~2,000公尺，日夜溫差大，爲咖啡生長提供了優質的微型氣候。當地約有1,500名小農，產季來臨時，手工採摘成熟的咖啡漿果，以非洲棚日曬，爲防止過度發酵或發黴，每隔半小時必須翻攪一次，直到果實幹燥至適當的含水量，以機器去除果皮果肉，再以人工挑選的方式去蕪存菁，留下品質最好的咖啡生豆。

研磨時濃郁水果香氣挾帶甜美的蛋糕餅乾烘焙香，衝煮過程中，熱水與咖啡粉接觸的瞬間花香與茶香撲鼻而來，入口後耶加雪菲經典的柑橘香竄出，宛如品嚐着高品質的伯爵茶，層次分明豐富甜感高，喜愛淺焙咖啡的您一定要試試。

風味描述：

幹香：莓果、餅乾、蛋糕。

溼香：花香、茶香。

啜飲：柑橘、紅糖、藍莓。

口感：層次豐富，細緻滑順，乾淨回甘。

產區風味：★★★★☆

乾淨度：★★★★☆

飽和度：★★★☆☆

平衡度：★★★☆☆

甜感：★★★★☆

酸度：★★★☆☆