祕魯咖啡歷史種植故事祕魯咖啡豆簡介種植海拔高度人均消費程度

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 20:46:14

祕魯是世界第九大咖啡生產國，也是南美洲第三大咖啡生產國。祕魯的大多數咖啡農場規模不到2-3公頃，分佈在三個主要種植區 - 通常被定義爲北部（亞馬遜，卡馬馬卡，聖馬丁），中部（Junin）和南部（庫斯科，阿亞庫喬和普諾））。這些地區都位於安第斯山脈的東部斜坡上，在900-1800 masl之間的海拔高度和有利的氣候條件下，它們受益最多。

雖然條件對於生產優質咖啡是最佳的，但是在農場的地理隔離，缺乏足夠的加工設施和價格波動方面存在重大挑戰。例如，在4月至9月的收穫季節，小農在微型研磨站使用手動碎漿機，然後經常徒步穿越困難的地形，在30分鐘到8小時之間的任何地方到達最近的城鎮廣場。然後將咖啡進行交易和運輸。有時城裏只有一個買主或合作社，這通常意味着生產者被迫接受他們給予的價格。咖啡有時也會在出口途中購買和混合。此外，在出口之前，偏遠地區的洗滌站和幹磨機之間的巨大距離通常會對生產者咖啡的最終質量產生負面影響。咖啡的遠程位置需要積極支持供應鏈的所有區域，而不僅僅是標準的“一上一下”方法，其中只有前一個和下一個參與者之間的交互。

公平貿易和有機咖啡佔祕魯年度咖啡出口的很大一部分。過去幾十年來，政治不穩定以及祕魯遊擊活動和古柯生產的重要性爲公平貿易等非政府組織的形成留下了空白，公平貿易的合作社在數量和質量方面對該國的咖啡生產產生了積極影響。與FT合作社並行的是幾個生產者組織，例如Centrocafe，他們已經購買了更大的穩定性，技術援助，培訓和獲得貸款。據估計，祕魯110,000名咖啡農中約有四分之一現在是此類合作社的成員，並且更多的土地用於種植咖啡，現在全國約有95,000公頃土地。獵鷹在祕魯的主要咖啡區工作，有20多個生產者團體，代表着3萬多農民及其家人。

高度範圍：900 - 2000 MASL

哪裏來的咖啡：CAJAMARCA，JUNIN，CUSCO，SAN MARTIN

全年生產：330萬（60KG BAGS）（2015/16 - ICO）

處理：水洗

咖啡種植者：咖啡農場/農民

平均農場規模：2-3個HECTARES

收穫期：4月 - 9月

人均消費：每年0.48 KG