星巴克chemex咖啡壺好用嗎 chemex雅緻手衝咖啡壺濾紙粉水比例

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-20 12:12:17

Chemex是聖地亞哥藝術博物館Vital Forms展覽的一部分。該畫廊專注於美國藝術在1940年至1960年的原子時代。在藝術展之後，我訂購了一個並開始用它釀造。這次訪問已經十多年了。自21世紀初以來，Chemex已經重新流行起來。您可以在許多咖啡店找到Chemex。雖然有些人將它用於裝飾，但越來越多的人將其作爲慢速沖泡棒的一部分使用。這是客戶獲得手工沖泡咖啡的地方，就像他們已經獲得濃縮咖啡飲料一樣。

Chemex使用輸液方法沖泡咖啡，這使得它在身體和味道方面與滴漏咖啡最相似。 Chemex過濾器比其他pourover方法（如Hario）使用的厚20-30％。結果是更慢的釀造和更豐富的咖啡。雖然沒有法國出版社那麼豐富，但Chemex確實生產出一種不含沉澱物的咖啡，這種咖啡會給那些習慣於大多數自動滴漏式咖啡機味道較弱的人留下深刻的印象。

Chemex歷史；美國化學家Peter Schlumbohm（1896-1962）發明了Chemex啤酒製造商，它於1942年由Chemex公司發佈。當時64％的家用咖啡都是用過濾器製作的。 Mark Pendergrast在“Uncommon Grounds”一書中寫道，Chemex的受歡迎程度如下：除了高眉和純粹主義者之外，它從未挑戰過濾器。Chemex啤酒製造商及其配件由馬薩諸塞州皮茨菲爾德的國際家庭用品公司製造。

研磨和劑量對於劑量Chemex建議：

僅使用普通咖啡或自動研磨咖啡，每5盎司放一個圓形湯匙咖啡。杯子進入濾錐

定期研磨比滴水研磨更粗糙。一些在線教程說使用滴水細度，而其他人說使用法式壓榨粗糙度。一個好的起點是介於這些點之間。如果咖啡沖泡得太快而且味道不好，你可以磨得更細。另一方面，如果咖啡“堵塞”，則會使研磨變得粗糙。

數字秤有助於劑量一致性。使用17比1的釀造比例（17份水與一份咖啡），Chemex每30克研磨咖啡將含有510克水。或者甚至數學，只需使用500克水。一旦你知道你有正確數量的咖啡和水，你就可以專注於完善你的研磨。