哥斯達黎加的5個主要種植區（所有這些區域本身都可以生產高度可變的杯形）：
Tarrazú（佔產量的33％-35％）海拔高度：海拔1,200至1,700米。
Tarrazú幾乎完全培養阿拉比卡咖啡，主要是Caturra。該地區在22,000公頃土地上生產約537,000個60公斤袋裝，其中大部分由平均面積爲2.5公頃的小型農場組成。這裏生產的咖啡是95％嚴格硬豆（SHB）。
Tarrazú是哥斯達黎加最着名的地區之一，它生產的咖啡具有精緻和高酸度，這是有利的土壤和海拔以及良好加工的結果。
西谷（約佔產量的25％）海拔高度：海拔1,200至1,700米。
西谷的第一批居民從中央山谷帶來了咖啡，點燃了該地區的進步。每年約有85％的咖啡種植者從1到100公擔（一公斤等於46公斤）收穫，該地區的平均產量在307,000至460,000袋之間，包括硬豆，好硬豆和嚴格硬豆（HB， GHB，SHB）。
該地區種植的主要品種是Caturra和Catuaí，佔地面積約22,000公頃;在某些情況下，可以在這裏找到VillaSarchí和Villalobos品種的遺蹟。
西谷是生產高品質咖啡最複雜的地區之一，這得益於它的微氣候和在乾燥，夏季月份收集成熟櫻桃的可能性，並生產一些哥斯達黎加最好的咖啡。來自該地區的咖啡在卓越杯拍賣的獲獎者中佔據了很高的位置，這也歸功於許多微型工廠的出色工作。這使得這些珍貴的杯形輪廓得以保持並進一步增強。
中央山谷（約佔產量的15％）海拔高度：海拔1,000至1,200米。
在太平洋流域的影響下，享有特權的中央山谷享有明確的乾溼季節和合理的海拔高度。
該地區的土壤具有輕微的熱帶酸度，這是火山灰濃縮的結果。豐富的有機物質有利於根系分佈，土壤溼度和良好的氧合作用。
這裏的咖啡種植園是哥斯達黎加最古老的咖啡種植園，但由於人口和工業發展的壓力，咖啡種植園也快速消失。一些波旁葡萄品種仍然在中央山谷種植。
特雷斯里奧斯（產量的2％和下降）海拔高度：海拔1,000至1,650米。
特雷斯里奧斯位於首都聖何塞以東幾公里處。它創建於1820年，由中央谷的咖啡活動擴展到各省，直到1840年代，並持續到二十世紀中葉。然而，由於靠近首都，該地區的耕地正在迅速消失，許多咖啡農場正在屈服於經濟壓力，並向渴望建造新住房的房地產開發商出售。
Brunca（佔產量的20％）海拔高度：海拔800至1200米。
在該地區的最高海拔地區生產一些優質特級咖啡，但大部分產品是HB，並在大型公平貿易合作社種植。其餘5％的咖啡在哥斯達黎加種植，發現於瓜納卡斯特，奧羅西和圖裏亞爾巴，海拔600-900米。
