哥斯大黎加,來自暱稱【蜜天王】的布魯瑪斯處理廠的「紅蜜處理法」蜜餞,蜂蜜,紅色莓果調,桃子,蔗糖與花,酸甜感豐富。
暱稱【蜜天王】的布魯瑪斯處理廠(Brumas del Zurqui)在臺灣精品咖啡業界幾乎人人耳熟能詳。
今年可以說是布魯瑪斯微處理廠再登榮耀的一年。
在2012年拿下卓越杯(Cup of Excellence)冠軍之後,今年勇奪第二名,年年都一定要喝到的蜜天王,可別錯過囉。
CEO常勝軍
2016年哥斯大黎加卓越杯(COE)第3名
2015年哥斯大黎加卓越杯(COE)第2名
2012年哥斯大黎加卓越杯(COE)第1名
品種:Caturra
烘焙度:淺中烘焙
處理法:紅蜜處理(Red Honey)
等級:歐規極硬豆SHB
風味:蜜餞,蜂蜜,紅色莓果調,桃子,蔗糖與花,酸甜感豐富
產區:中部谷地(Central Valley)
莊園:森特羅莊園
處理廠:布魯瑪斯處理廠
海拔:1350~2000公尺
包裝/容量半磅咖啡豆
價格:450元
介紹:
哥斯大黎加咖啡種植是在1779年由古巴引進,1820年才首度出口外銷咖啡,現有咖啡農民約32000位,平均每位農民種植面積小於一公頃(10,000㎡)。
哥斯大黎加人口4,100,000萬(2006年),咖啡種植面積爲82,500公頃,年生產量170萬袋(每袋60公斤),國內年消費量爲38萬袋,平均每一國民年消費量5.5kgs,比日本(消費量4公斤)還高,臺灣國人目前平均只有比1公斤高出一點點而已。
哥斯大黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家,歷史悠久,咖啡組織自生產到銷售系統完備。由於位於中美峽地,境內火山林立,擁有陽光,土地的自然優勢,氣候上同時受到太平洋與大西洋洋流與海風的調和,產出的咖啡具有當地微型氣候風土條件的特色,在質與量上,哥國的咖啡一直都受到世界的肯定,而被評比爲世界級的高品質咖啡之一。
哥斯大黎加咖啡種植已經有兩百年曆史,最早是栽種在Poas與Barva火山山坡,今日被稱爲中央谷地(Central Valley)的地區,主要的七個咖啡產區是自西北向東南,隨着內陸中央高原而分佈。
哥國火山地形擁有的肥沃火山灰,溫和適宜的氣溫,及穩定豐沛的雨量,都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一七大產區分別爲:Tarrzu,特雷斯里奧斯,奧羅西,中央谷,西谷,圖裏亞爾瓦,布倫卡。
哥斯大黎加栽培咖啡的歷史悠久,不過近10餘年來,更進新銳的 “乾式” 處理法蔚爲風潮,統稱 “蜜處理” 的新式法,利用刮除機調整果肉刮除程度的功能,產出隨着顏色由淺至深(白,黃紅白,黃紅黑)而呈現 “蜜感” 由淡至濃,有酸度,複雜香氣厚實感......各有深度,各有千秋。
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