星巴克臻選坦桑尼亞梅魯山故事 梅魯山咖啡豆處理過程風味描述

坦桑尼亞山Meru來自位於阿魯沙鎮的着名Burka Estate，橫跨已滅絕的火山山的基地。梅魯。該莊園由瑞士奧地利定居者於1899年建立，擁有悠久的保護傳統，並忠實於其生態根源。該莊園有助於維持Burka森林，該森林擁有一個天然的泉水，使Burka得名。布爾卡意味着斯瓦希里語的豐富。這被認爲是阿魯沙最後和最大的原始森林之一。

傳統上來自這個莊園的咖啡是完全洗過的，但這是一種天然加工咖啡。這是他們以這種方式收穫和加工一些咖啡的第二年。在採摘時，他們從種植園的特定咖啡塊中選擇最成熟的紅櫻桃，然後從那裏預先分揀，去除任何未成熟的果實。然後將櫻桃儲存在劍麻袋中24-36小時，以開始預發酵過程。

從這裏櫻桃到外面的乾燥桌，在陽光下放置3天，然後在陽光下耙，旋轉35天，完成乾燥過程。然後將咖啡收集並儲存另外2周，然後移至幹磨機進行最後一個加工階段。所有這些細節和對這一特殊過程的關注有助於在咖啡中形成非常獨特的風味。就像Burka的意思是“豐富”一樣。 Meru有很多瘋狂的複雜口味。

 

 

坦桑尼亞Mount MeruTanzania Mount Meru是星巴克儲備訂購的第一款咖啡，之前在烘焙店中沒有。只是閱讀咖啡情況說明書，我知道我必須喝咖啡。曬乾，帶有成熟的漿果味，突出葡萄果醬和橙色果醬，帶有黑巧克力味。