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作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:54:53

Crystal Mountain咖啡生長在古巴的中心，位於El Sopapo-Cuatro Vientos微區的Escambray山脈，土壤中富含雲母和石英晶體，因此得名：Crystal Mountain。這種土壤的特殊特徵，伴隨着溫和的氣候和頻繁的降雨，形成了生長這種稀有和優質咖啡的理想小氣候。

憑藉其自然氣候和地理條件，古巴有可能生產出世界上最好的豆類。古巴在18世紀中葉開始種植咖啡。到1820年，咖啡是古巴最大的經濟作物之一。在1956年古巴革命之前的高峯咖啡生產中，古巴出口了2萬噸咖啡。革命後，古巴咖啡的質量和數量迅速下降。雖然您仍然可以在世界上最着名的咖啡中找到古巴品種，但多年來最優質咖啡品種的總體質量明顯下降。

古巴革命導致了整個咖啡業的國有化。古巴咖啡的衰落可以追溯到用熟練的勞動力取代熟練的咖啡農和農村工人遷移到城市。擁有數十年經驗的家庭農場現在由政府控制。古巴已經做出了許多努力來扭轉其咖啡行業的衰落，最值得注意的是1989年由菲德爾·卡斯特羅的兄弟勞爾·卡斯特羅領導的新一屆。即使有更多的政府關注和資金，目前的政權也無法扭轉咖啡行業整體下滑的局面。

國家：古巴

地區：El Escambray

農場/合作社：水晶山

海拔：海拔800米

物種：阿拉比卡

品種：Typica，Bourbon，Villalobos and Isla 6-14

加工方法：徹底清洗

收穫期：11月至1月

供應商：Sandlj

口感風味筆記：濃郁的香氣，優雅，細膩的甜味和柔滑的乳脂狀體。明亮的酸度，核桃和焦糖的味道。