浸泡式咖啡/過濾咖啡/濃縮咖啡三種咖啡製作區咖啡產量變化影響

發佈時間：2019-05-13 11:24:01 作者：未知更新時間：2026/08/28 109 次閱讀

你聽說過用這些奇怪名字製作咖啡的不同方法嗎？ Immersion，Percolation，Espresso ...所有制作咖啡的方法都適合這三種方式之一，我會盡我所能向您展示我能在這個問題上做些什麼。

沉浸式釀造是一種類似法壓壺的方法，其中地面和水都混合在一起並留下來沖泡一段時間。這通常被稱爲浸泡或輸液。滲透釀造是指通過咖啡渣牀緩慢滴下熱水，飲料全部通過後收集。更常見的名稱是Pour Over，儘管這不是唯一的方法。Espresso是一種高溫高壓釀造，需要昂貴的機器製造。

Immersion Percolation Espresso

將水與研磨咖啡混合。水通過研磨咖啡（來自重力）。非常熱的水通過研磨咖啡加壓。

也稱爲：輸液，浸泡滴水，傾瀉而出

方法：法壓壺，聰明滴頭，冷釀，土耳其咖啡傾倒，Autodrip咖啡壺濃咖啡和某種程度的摩卡壺和Aeropress

釀造時間：可變4分鐘（法壓壺）> 36小時（冷釀） 16oz煮咖啡3-4分鐘非常短 - 一杯濃咖啡5-10秒

典型研磨尺寸：粗糙中等/細快速

提取率：中慢 - 非常慢快速非常快

浸泡、滲透和濃縮咖啡有什麼區別呢？沖泡咖啡就是爲了平衡。關鍵是要獲得一種優質的萃取，其咖啡產量在18-22%之間（最大約30%），其中早期萃取的酸和後期萃取的糖和苦味化合物均勻匹配，從而形成一個光滑的品嚐杯。

要達到這種平衡比大多數人想象的要困難，這也是爲什麼大多數人在家裏不能真正地煮好咖啡的原因。產量有五個方面的變化：

–水溫

- Brew Time

- Grind Size

–研磨一致性

–BREW方法（程度較輕）

無論您選擇浸泡，滲透或濃縮咖啡釀造過程仍然是相同的。你在加熱水和咖啡粉。這就是你選擇的方法將決定花多少時間釀造，這需要與溫度和研磨大小進行對比。

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