巴西燈塔莊園咖啡故事介紹燈塔莊園黃波旁咖啡處理方式風味特點

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:38:34

珍貴的燈塔莊園Sitio Da Torre咖啡返回安特衛普！今年，Álvaro的咖啡在巴西優質杯中名列前茅。今年，我們從燈塔莊園Sitio da Torre的珍貴團隊中選擇了另一種天然咖啡。那就是巴西黃波旁咖啡，一起來看一下吧！

燈塔莊園sitio da torre

燈塔莊園Sitio Da Torre是COCARIVE的成員，位於巴西特色咖啡中心Carmo de Minas鎮。該農場的現任經理是ÁlvaroAntônioPereiraColi，他是燈塔莊園Sitio Da Torre家族的第四代人。他和他的姐姐一起擁有自己的農場，他們組成了燈塔莊園Sitio Da Torre農場。燈塔莊園Sitio Da Torre延伸至海拔1100至1300米的海拔高度。該農場種植黃色Catuai，黃色波本威士忌和Acaiá品種。到2013年，該莊園只生產天然咖啡。那一年，他們投資了現代化的先進加工設備，開始生產製漿天然咖啡。

燈塔莊園Sitio Da Torre家庭

這兩個莊園繼續推動質量，不斷現代化和改造農場和基礎設施。 Álvaro和他的團隊也不斷嘗試新的收穫後技術。爲了幹咖啡，他們有一個大露臺和較小的乾燥牀。根據生產的數量和質量，咖啡將在庭院或牀上烘乾。例如，來自收穫高峯的微小塊將在牀上乾燥。這將提高咖啡的亮度和清潔度。相比之下，較大的體積將始終在露臺上乾燥。該團隊的奉獻精神獲得了許多咖啡質量獎項，如卓越杯，無論是天然咖啡還是天然咖啡。

處理

來自Sitio Da Torre的這款產品是天然的黃色波本威士忌。對於其微生產，該團隊非常重視櫻桃選擇，以生產最深的複雜自然。選擇後，櫻桃直接進入乾燥牀。在這裏，乾燥至12％的水分含量需要大約兩週的時間。

質量：自然 - microlot

農場/洗衣站：燈塔莊園Sitio Da Torre

品種：黃波旁威士忌

位置：Carmo de Minas - Mantiqueira de Minas

高度：1100 - 1300米

風味：淡淡的柑橘香，均衡柔順的酸度，含有濃郁豐富的水果韻味和榛果風味。