瑞士脫水咖啡因處理法印度尼西亞瑞士脫水咖啡因咖啡風味怎麼樣

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 14:59:13

瑞士水處理脫咖啡因。首先，他們創造了一種叫做綠咖啡提取物的液體。他們通過在一罐熱水中浸泡一批生咖啡豆來獲得這一點。水取出咖啡因分子，但也是好的風味油和其他可溶性成分。然後碳過濾器過濾這種水。由於過濾器的多孔性，它僅捕獲咖啡因分子。其結果是一種美味無咖啡因的液體，一面是咖啡可溶物超飽和，另一面是無味，不含咖啡因的綠咖啡豆。這批豆子沒用，就丟棄了。剩下的是綠咖啡提取物（GCE）。有了這個提取物，真正的脫咖啡因就可以開始了！

咖啡因提取

接下來，在這個GCE中浸泡一批新鮮的生咖啡豆。因爲它已經完全被咖啡可溶物（風味分子和油）所飽和，所以GCE不會從新批豆中提取任何風味。它只會去除咖啡因分子。 GCE現在含有來自豆類的咖啡因。系統中的碳過濾器捕獲並將咖啡因分子保留在液體中。這些過濾器刷新了GCE，現在也不含咖啡因。它流回一批咖啡中以提取更多的咖啡因。該GCE持續流動直至豆類不含咖啡因99.9％。整個過程需要8到10個小時。

由於瑞士水處理過程中不使用任何化學品進行脫咖啡因，因此這種脫咖啡因咖啡可以獲得有機認證。這可以確保您獲得更多咖啡的清潔！

質量：Swiss Water Decaf - FTO認證。

農場/洗衣站：Koperasi Buana Mandiri

品種：當地品種

風味：甜美，質樸，大膽，大身材

地點：印度尼西亞蘇門答臘島

高度：1200 - 1500米

你有沒有品嚐過這一款咖啡，你覺得這一款咖啡怎麼樣呢？