精品咖啡豆
紅櫻桃計劃咖啡豆日曬耶加雪菲莉可處理廠G1咖啡烘焙程度口感風味
紅櫻桃計劃 日曬 耶加雪菲 莉可處理廠 G1 (半磅/一磅)
國家:衣索比亞(非洲)
地區:耶加雪菲 科契爾
處理廠:莉可處理廠
海拔:1,850 - 2,100 公尺
處理法:日曬
品種:衣索比亞原生種(Heirloom)
重量:半磅 227g / 一磅 454g
風味資訊:淺中焙;明亮酸
風味特性:紅櫻桃計劃下的咖啡豆都是微批次採收,採取最爲紅潤及成熟度剛好的生豆,再進行生豆的處理,計畫通過的分數爲88分,都是非常精緻的品項。帶有柑橘香及草莓的酸甜感,口感上很像是在喝精緻的果汁,帶有微微花香,甜而多汁。
烘焙手法說明
日曬豆我們利用低溫入豆,增加水果的香氣,最後在進入一爆的過程,不特別下降ROR,在一爆密集處聞到強烈果香竄出時,進行下豆。
建議手衝方式
水量 :310 ml
咖啡量 :20 g
衝煮時間 :120 sec
注水溫度 :92 °C
悶蒸 :25 sec
飲用方式:手衝,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、全自動咖啡機、冰滴[冰300g+水30g+咖啡30g]

重要說明:
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