紅櫻桃計劃咖啡豆日曬耶加雪菲莉可處理廠G1咖啡烘焙程度口感風味

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-23 00:23:20

紅櫻桃計劃 日曬 耶加雪菲 莉可處理廠 G1 (半磅/一磅)
 國家:衣索比亞(非洲)
 地區:耶加雪菲 科契爾
 處理廠:莉可處理廠
 海拔:1,850 - 2,100 公尺
 處理法:日曬
 品種:衣索比亞原生種(Heirloom)
 重量:半磅 227g / 一磅 454g
 
 風味資訊:淺中焙;明亮酸
 
 風味特性:紅櫻桃計劃下的咖啡豆都是微批次採收,採取最爲紅潤及成熟度剛好的生豆,再進行生豆的處理,計畫通過的分數爲88分,都是非常精緻的品項。帶有柑橘香及草莓的酸甜感,口感上很像是在喝精緻的果汁,帶有微微花香,甜而多汁。
 
 烘焙手法說明
日曬豆我們利用低溫入豆,增加水果的香氣,最後在進入一爆的過程,不特別下降ROR,在一爆密集處聞到強烈果香竄出時,進行下豆。
 
 建議手衝方式
水量 :310 ml
咖啡量 :20 g
衝煮時間 :120 sec
注水溫度 :92 °C
悶蒸 :25 sec
 飲用方式:手衝,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯、全自動咖啡機、冰滴[冰300g+水30g+咖啡30g]

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2019-05-29 14:38:08 責任編輯:未知

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