哥倫比亞尖身天然低因波旁咖啡豆產量價格希望莊園歷史故事

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 14:45:28

哥倫以亞希望莊園La Esperanza是個實實驗精神的莊園，栽種了多款珍貴品種咖啡，目前架上也有他們的水洗瑰夏Gesha批次，這次引進的是更稀有的天然低因尖身波旁Laurina，她的咖啡因含量僅有一般阿拉比卡種咖啡的一半（0.4至0.75％對比1.2至1.6％），更重要的是她具有優雅的獨特風味！

1715年法國人將葉門摩卡移植到非洲東岸印度洋上的波旁島波旁島，1810年時有咖啡農發現了變種，樹形較原來矮小，咖啡豆體也由圓胖變爲尖身，當時的法國人以尖身波旁Bourbon Pointu命名，其美味成爲法國名作家巴爾札克等文人雅士的最愛，是款多喝亦好眠的美味咖啡，二十世紀後科學家才發現尖身波旁的咖啡因僅爲一般阿拉比卡豆的一半;但尖身波旁產量少1950年後島民紛紛棄種改植較有經濟價植的甘蔗，直到數十年後，日本UCC上島咖啡專家川島良彰於1999年到非洲考察，爲了70年代在薩爾瓦多聽聞的美味低因咖啡而特地拜訪波旁島，雖然當時未能如願找到傳說中的咖啡，但兩年後的2001年終於接到島民通知尋獲疑似尖身波旁的野生咖啡樹，川島先生會同法國咖啡專家鑑定，確認就是1810年流傳下來的尖身低因波旁，法日專家開始合作覆育這款稀世美味咖啡！

2006年年底產出第一批700公斤生豆，嚴格篩選後僅餘240公斤，經日本上島咖啡烘焙後在市場上以7，350日圓/ 100公克的天價賣出，是藍山咖啡四倍以上的高價！本批哥倫比亞希望莊園的尖身波旁牛奶樹批次採蜜處理，有別於一般咖啡的風味，淺焙的幹香氣具堅果油脂香，蜜甜及櫻桃酸甜，溼香氣仍是堅果，蜂蜜焦糖甜，帶出櫻桃紅葡萄酸香，品飲的口感乾淨優雅，油脂包覆性極佳，甜桃，櫻桃，葡萄等果香帶出持久甜感，溫度較低時呈現更多果汁感，有清新的水梨風，餘韻的堅果香帶出些許茶香。