哥斯大黎加小屋莊園咖啡海拔高嗎 白蜜處理咖啡過程咖啡風味

哥斯大黎加小屋莊園位處西部山谷產區West Valley，園主吉里歐Gillio高齡86歲，幾乎整個人生都奉獻給咖啡，他就住在咖啡園邊的一幢簡樸屋舍，自然地咖啡園就叫小屋莊園La Casa。

咖啡園地勢崎嶇，難以耕種，但吉里歐以不服輸的個性讓這片陡峭山坡孕育出香氣上揚甜感充實的優質咖啡！他屋內書架上擺滿咖啡獎座及哲學書籍，他的身體及意志都如公牛般強健，因着這超乎尋常的體力，生產咖啡的每個環節吉里歐都要親自確認;咖啡園4位，處理廠2位正職員工，採收季時會另外聘僱約20位熟練的工人幫忙，但將咖啡櫻桃去果皮一定要親力親爲;他在屋外桉樹環繞的院子曬咖啡，咖啡豆曬乾的過程桉樹葉子紛飛飄落，也讓咖啡吸收了些許桉樹清新氣息;以西部山谷區來說，小屋莊園栽種咖啡的海拔十分高，達到1750公尺，也因此他的採收期略晚於其它西山谷的莊園，幾乎與塔拉珠南邊區域相同，緩慢的成熟步調讓咖啡豆體更緊實，硬度極高的豆子烘焙後也更甜，更富層次感，帶些許熱帶水果風味。

本批咖啡爲白蜜製程White Honey，風味別具特色，如同吉里歐的個性一般，第一口啜飲就讓你甜得驚訝！宛如掉入蜜甕糖罐！餘韻仍是甜感十足！淺焙的幹香氣就可以聞到十分飽滿的蜂蜜，紅糖及核桃甜感，也帶些許香草植物清新香氣，溼香氣的梅子，李子果酸明顯，但也仍帶有核桃香氣，啜飲的青蘋果，柑橘果酸明亮，帶出優雅蜂蜜甜感，果汁感佳，口感滑順，溫度降低時帶些深色莓果酸及桃子甜，甜感延續性持久，餘韻的堅果香及香草植物清新感十分特別！中深焙的幹香氣有明顯松杉精油香氣，黑巧克力苦香帶出果乾焦糖甜，溼香氣仍散發松木香氣及焦糖甜感，品飲的焦糖蜂蜜甜飽滿持久，口感黏稠實，烤杏仁果及甜菸草香氣十分討喜，溫度較低時有熟甜櫻桃及葡萄乾甜，整體飽滿甜味讓人印象深刻！