賽風壺的衝煮瓜地馬拉花神咖啡豆風味肯尼亞/水洗耶加雪菲口感

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 21:09:28

我點了一杯瓜地馬拉的花神，這是我近期不斷嘗試的一款單品，想透過喝一樣產區的咖啡，嘗試自己衝煮跟咖啡店所衝煮的花神，在風味上有什麼樣的差異與變化。但這次老闆突如其來的問一句：「你要用手衝還是賽風壺呢？」，讓我感到驚奇，原來還有賽風壺這個選項，以往我都未曾在怪咖啡喝過賽風壺所衝煮的咖啡，於是我就順口問了一句：「這兩種方式的差別是什麼？」

原來賽風壺的衝煮方式會讓咖啡變得比較厚重，而手衝使用濾紙的方式，在味道上就顯得細緻許多，這兩者沒有所謂的好壞，就是不同的感覺。

於是愛嚐鮮的我，理所當然地選擇了賽風壺，一方面是想嘗試不同的花神沖泡方式所帶出的味道，另外也想拍下賽風壺衝煮的過程，我一直都覺得用賽風壺衝煮實在很酷！像是個視覺饗宴！

以往我看到的賽風壺都是先把咖啡粉放在壺中，但老闆是等水上升後，纔將咖啡粉放到熱水中攪拌，這時的溫度纔不會過高，除此之外，老闆在最後也用抹布包覆賽風壺，用意是爲了讓玻璃溫度能更快的降低，這樣咖啡能較快回到壺中，這兩個小舉動，都是防止讓咖啡過度萃取，也算是老闆自己的小訣竅了！

瓜地馬拉——花神

怪咖啡的老闆也有自己烘焙咖啡，而這次我所喝到的賽風壺花神，就是老闆自己烘焙的，在中後段有楓糖的滋味，甜感豐富，苦味不明顯，比起我自己煮的，我更愛怪咖啡的花神咖啡，風味更佳，也帶有花香和巧克力味，但卻沒什麼苦味，非常符合我的口味！

怪咖啡瓜地馬拉花神

瓜地馬拉花神

除了花神，老闆還大方地請一位買豆的客人品嚐兩款手衝咖啡，而我也有幸一同感受這兩款咖啡的不同。

怪咖啡肯亞

第一款是肯亞，剛入口能感受到微微的酸，到了中後段則漸趨明顯，特別的是，我能感受到一股特別的風味，經老闆一說，才發現原來是煙燻烏梅和仙渣的味道，非常的獨特，我以前喝肯亞並沒有這樣的感受！

怪咖啡水洗耶加雪菲

第二款是耶加雪菲，整體酸味就比肯亞少很多，不過能喝到明顯的花香和柑橘香！