生態咖啡是什麼有機咖啡/遮蔭咖啡/公平交易咖啡是什麼區別特點

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:38:25

現在我們的很多農產品，都會強調生態這兩個字，咖啡的種植技術，現在也有了生態咖啡，那什麼是生態咖啡呢？

生態咖啡的意思是，能讓自然生態永續發展的咖啡指的是生態涵括環境、經濟與社會三方面，不但要保護自然環境，也要改善農民生活水準，讓農民可改善生活接受教育習得專業知識如此纔可將產銷良性循環讓農民願意改善咖啡品質，世代傳承我們纔能有好咖啡可享用。

目前生態咖啡消費以歐洲、美國最高，於2003年美國精選咖啡協會（scaa）特設立了生態永續獎，獎勵對生態保護有貢獻的專案，該獎於協會年度展覽會上頒獎可見對生態咖啡的重視。

市場上生態咖啡是種統稱，它指的是有機咖啡、遮蔭咖啡、公平交易咖啡。

有機咖啡-有機咖啡是採用接近自然的方式種植或處理，不破壞生態環境，在過程中完全不使用合成化學肥料、化學殺蟲劑與有害的農業化學藥劑。

遮蔭咖啡-咖啡屬茜草科爲常綠灌木，其原始品種不耐高溫、怕霜害不過它仍適和適度陽光，因此生長於高大的樹木底下受其遮蔭，在夏天遮蔽樹可抵擋陽光直射的高溫，在冬天則可抵當冷霜與寒風吹襲，形成一個保護層；提供咖啡理想生長環境。但遮蔭咖啡產量低、收成困難不符合企業管理的效率標準，故遮蔭咖啡近年已漸漸被新栽種方式取代。

公平交易咖啡-1940年代就有公平交易的觀念，即付出合理的價格向產地購買作物，避免中間商的剝削，以保護農業與農民的家庭生計。 1988年咖啡價格暴跌，許多農民受害，促成了公平交易咖啡認證的誕生。公平交易制度的起源始於歐洲，漸漸推廣到美洲地區。 1997年公平交易組織整合相關機構，成爲世界性組織對24個國家進行發證。該組織對農民及進口商進行認證，進年來成效卓著。如今，公平交易制度不只涵蓋咖啡進而推廣到可可、茶葉、香蕉、糖、稻米、鮮果、蜂蜜、果汁等產業。