危地馬拉聖拉斐爾
波旁品種咖啡介紹:
最初由現任主人Don Fransisco Alberto Pacas Figueroa的父親於1905年種植,San Rafael位於Palo de Campana州海拔4,400英尺的莊園頂部,靠近Santa市。安娜,靠近Ochupse Arriba。
店主在他的託兒所嘗試了許多品種,但發現聖拉斐爾的波旁品種不斷生產出最好的咖啡。他的兒子今天繼續嘗試新品種的咖啡。
在農場,您可以找到木瓜樹,香蕉樹和各種國家動植物,包括着名的巴爾薩摩樹。咖啡是遮蔭種植的,所有的維護都是手工(除草等),而不是通過使用化學品。他們儘可能地嘗試重新利用通過加工咖啡產生的廢物來施肥。
手工採摘咖啡,然後手工分揀,以便在加工前去除任何廢物或不合適的豆類,這爲採摘季節期間該地區的許多家庭提供了就業機會。
在這幾年的收穫期間,我很幸運地參觀了農場。它很有趣,但我發現在過去的幾年裏我經過這個農場大約5到6次訪問薩爾瓦多,它是通往我們已經購買的一個非常着名的農場(非常接近)。我們正常地在農場周圍散步,檢查植物和工人的狀況。談話徘徊在農場的葡萄品種,我認爲它是100%波本威士忌,但他們告訴我他們也種了少量的太妃糖。因此,作爲我的專業咖啡買家,我問他們是否會將其分開。他們告訴我沒有人曾要求他們,但肯定這應該沒問題。但隨後農場經理向我講述了他們是如何附在太平洋上的舊故事。
1930年,唐·弗朗西斯科重新種植了該農場的一個3/4的manzana,種子來自他在聖拉斐爾看到的一些特殊的樹木。這些樹似乎比其他的樹木更加生長,看起來更健康,更茁壯成長。這個種植的農場部分比農場的其他部分高出20%,這個名字叫做San Ramon Bourbon。在1956年,Don Francisc的問題太多了,所以他試圖找出這種植物的真正含義。他們將來自佛羅里達大學的訪問博彩學家的服務列入其中。 Cogwill博士從農場採摘了兩棵樹,仔細回顧了大學。故事說Cogwill博士打算用聖拉斐爾的名字標記樹木,但忘記了農場的名稱,但重新記錄了擁有該農場的家庭的名字,Pacas家族將其標記爲Pacas,以及品種的名稱。帕納斯出生了。這是它發現的第一個農場,但這也是它第一次被隔離並作爲一個獨立的產品進行嘗試。我發現這非常令人興奮。
在風味上,它與波旁兄弟的許多特性共享,'Werther's Originals'的甜味,口感極佳,但它的不同之處在於超級乾淨的芒果酸度貫穿其核心。一個美味的pacas最好的例子。
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