阿拉比卡咖啡/羅布斯塔咖啡/利比里亞咖啡哪個咖啡品種口感好

3種主要咖啡豆的權威指南
 

在本文中，我們將介紹和識別目前商業流通的四種主要咖啡豆類型的特徵：阿拉比卡咖啡豆，羅布斯塔咖啡和不太常見的Liberica和Excelsa咖啡豆。

 

咖啡豆的4種主要類型定義

 

阿拉比卡咖啡（Coffea arabica）

 

你可能已經熟悉這種常見的咖啡豆了;它佔世界咖啡產量的60％以上。阿拉比卡咖啡豆生長在高海拔地區，在降雨量穩定並且陰涼處充足的地區。阿拉比卡樹通常易於護理，因爲它們相對較小且易於修剪 - 它們通常不高於6';他們的小身材也使收穫更簡單。

 

阿拉比卡咖啡是4中最精緻的。它很容易受到環境的影響，容易患病。它必須非常謹慎地養殖。當阿拉比卡植物生長在不天然茁壯成長的氣候中時，可能需要加倍努力才能保持它們的健康。由於它是最受歡迎的豆類之一，阿拉比卡咖啡經常大量種植（稱爲“單一栽培”） - 然而，這有可能造成災難。在大羣體中種植易發病的阿拉比卡植物使樹木更容易受到大規模疾病的爆發，例如枯萎病，這將不可避免地污染整個作物。如果一種阿拉比卡植物去了，那麼大部分作物都有可能隨之而來。

 

更高品質的阿拉比卡咖啡豆具有明亮的身體，具有令人滿意的酸度，並且往往具有多層複雜的香味和香氣;阿拉比卡咖啡最好採用前齶（甜味和鹽度最明顯）。爲了在家中沖泡這種咖啡時獲得最佳效果，請尋找具有飽滿的身體和較低酸度的阿拉比卡咖啡。

 

請注意，冷藏或奶精時，阿拉比卡咖啡豆的質量會降低。它最好是熱的，也許是用倒入或滴漏咖啡技術釀造的。

 

羅布斯塔咖啡（Coffea caniphora）

 

你也可能聽說過羅布斯塔（Robusta），因爲阿拉比卡咖啡是世界上產量最高的咖啡。

 

它的名字並非巧合。羅布斯塔（Robusta）品種對環境極爲耐受，對疾病幾乎免疫。羅布斯塔咖啡可以承受無數高度，但特別需要炎熱的氣候，降雨量不規則。羅布斯塔咖啡豆的咖啡因含量幾乎是阿拉比卡咖啡豆的兩倍 - 事實上，咖啡因使羅布斯塔植物如此健壯！咖啡因是植物對疾病的自衛。

 

飲用時，羅布斯塔咖啡最好採用後背上的味道（苦味最明顯的地方），使其體重更重。更高品質的羅布斯塔豆具有光滑的質地，低酸度，並且通常具有與其風味特徵相關的巧克力的提示。爲了在家中釀造時獲得最佳品嚐體驗，購買羅伯斯塔咖啡，其中包含有關其生長方式的信息 - 這通常是在單袋咖啡袋上提供的信息 - 多次，農民試圖利用羅布斯塔的受歡迎程度和成長豆類在不利的氣候條件下，產生不合標準的產品;如果你的羅布斯塔有一股平淡的氣味或橡皮味，你的咖啡就是這些做法的犧牲品。

 

這是奶油和糖愛好者的完美咖啡！優質羅布斯塔不會在加入牛奶或糖時失去味道（使其成爲越南咖啡和冰咖啡的絕佳候選者）。

 

利比里亞咖啡Liberica（Coffea liberica）

 

如今，Liberica在咖啡世界中更難獲得，但這個品種在世界咖啡歷史中佔有重要地位。

 

1890年，咖啡生鏽超過世界阿拉比卡咖啡的90％。爲了找到解決方案，農民和政府代理人都轉向利比裏卡工廠;第一個嘗試這個的國家是菲律賓（當時是美國的領土）。這一決定極大地幫助了菲律賓的經濟，因爲他們一度是唯一的咖啡供應商。