埃塞俄比亞咖啡儀式
埃塞俄比亞在世界咖啡歷史中發揮着重要作用，並且有一些令人驚歎的故事。不僅如此，一些世界上最好的咖啡來自這裏。儘管埃塞俄比亞僅佔全球咖啡市場的3％左右，但咖啡在其經濟中發揮着重要作用，其佔外國收入的60％左右。
據估計，來自埃塞俄比亞的1500萬人依靠咖啡謀生，佔其出口總量的很大一部分。
簡單地說：埃塞俄比亞在咖啡方面給了世界很多，咖啡給了埃塞俄比亞很多回報。
要聞速覽
咖啡總面積：估計4,000平方公里（1,500平方英里）
海拔：1500 - 2700米（4900 - 8858英尺）
溫度：平均15-21ºC（或約60-70ºF）
土壤：火山和粘土
品種：阿拉比卡咖啡
加工：天然（曬乾）和洗滌
品酒筆記：清淡，果香，柑橘
是什麼讓埃塞俄比亞咖啡變得特別？
在埃塞俄比亞烤咖啡
它被稱爲咖啡的誕生地，並且有充分的理由，因爲這裏發現了第一批阿拉比卡咖啡豆。與許多生產咖啡豆的國家一樣，情況並非如此順利，但通過努力工作和堅韌，熱情，關懷和決心，他們已經設法創造了一些非常特別的東西，世界其他地方都可以分享和享受。
別擔心，他們在埃塞俄比亞也有很多自己的供應。埃塞俄比亞生產的咖啡大約有一半用於家庭用途。毫不奇怪，咖啡在他們的文化中發揮着重要作用，重要事件的儀式通常通過長時間的飲酒和享用咖啡慶祝。
成長條件
在埃塞俄比亞的綠咖啡
埃塞俄比亞擁有令人難以置信的成長咖啡豆的條件。咖啡植物在野外生長了很長一段時間，並且有無數種不同的品種。很少需要，例如它們不使用任何額外的化學物質，並且植物自然地提供充足的陰影。
咖啡在這裏變得狂野，並且在走路時找到一些臨時製作並不罕見，有人拿起幾個豆子然後把它們晾乾，然後碾碎並喝。它深深紮根於文化根深蒂固。
土壤本身很深，肥沃，所有這些都彙集在一起，創造出真正特別的東西。你必須自己品嚐它...
風味筆記
準備埃塞俄比亞咖啡
來自埃塞俄比亞的各種咖啡通常被描述爲具有水果味或花香味的混合物。確切的味道會因地區和品種而異，但是輕微的，有時是中等的身體的酸度高於常見的特徵。
它是如何處理的
這裏的咖啡生產是在曬乾和完全自然的手工和溼加工/洗滌之間的混合物。加工咖啡的方式會對風味產生影響。天然或曬乾的豆子會帶來甜蜜的漿果味，幾乎像葡萄酒一樣。將果實在陽光下曬乾，然後取出。
另一方面，在採摘後不久將豆子和水果分開的地方洗滌，將具有更多的花香或柑橘味道。他們被比作更像茶，而他們曬乾的同行更像是葡萄酒。
埃塞俄比亞咖啡區
讓我們來探索埃塞俄比亞咖啡種植的三個主要區域，那裏的許多咖啡植物都在瘋狂地生長。這裏種植了數千種不同種類的咖啡，他們的口味也會根據加工方式而有所不同。
哈勒爾
來自東部地區的咖啡經過幹加工，是迄今仍生產的最古老的咖啡豆品種之一。中等酸度，全身，並在調色板上有明顯的摩卡感。這裏的大部分工作都是手工完成，導致農民和他們的農產品之間的密切聯繫。
金比Ghimbi
來自Ghimbi的咖啡經過溼法加工，佔該國產量的不斷增長。來自這個西部地區的咖啡被認爲更像是一個平衡的杯子，在更重的一面。
西達莫（Yirgacheffe）
這裏的咖啡被認爲是世界上最好的咖啡之一。它們具有非常輕的柑橘味。它們生長在南部地區，具有令人驚歎的香氣，如果您只嘗試一種埃塞俄比亞咖啡，這絕對是必須嘗試的。
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