一杯精緻的中國咖啡顯示出輕至中等的身體，酸度相對溫和，口感清爽。一些人將中國咖啡與溼法加工的南美咖啡進行了比較。
中國咖啡豆的質量在過去十年中取得了顯着的進步，並可能很快在特色咖啡市場上獨樹一幟。
中國的咖啡生產和咖啡消費量一直在快速增長，而中國傳統上是飲茶國。與此同時，中國可能最終成爲世界上最大的咖啡消費國。
大約一個世紀前，一位法國牧師開始在與越南以及緬甸和老撾接壤的中國雲南山谷地區種植咖啡。雲南地區有海拔和適合咖啡生產的氣候。
然而，中國第一個重要的咖啡生產始於1998年，當時中國政府與世界銀行和聯合國合作，咖啡種植面積增加到4000公頃。
如今，中國正在種植超過23,000公頃的咖啡，超過百分之八十的中國咖啡收穫來自雲南，其氣候和地理位置與印度尼西亞和哥倫比亞相比較。
中國咖啡種植區
雲南目前的咖啡產量每年超過3萬噸生咖啡豆（未經烘焙的咖啡豆）並且增長迅速。特別是高等級阿拉比卡咖啡植物品種的培養顯着增加。
大部分雲南咖啡出口到德國和日本，但幾年前，星巴克開始在其使用雲南咖啡豆的中國商店提供咖啡飲料。 2009年，星巴克與雲南省合作推出了一種名爲South of the Clouds Blend的新阿拉比卡咖啡豆混合物。
雀巢在東莞有一家速溶咖啡工廠，其中大部分咖啡都來自雲南。雀巢於1997年在該地區開設了示範和試驗農場，並一直在培訓雲南咖啡農的最佳實踐方法。
雖然來自雲南的阿拉比卡咖啡豆與亞洲一些較好的咖啡（例如蘇門答臘曼特寧）相比仍然受到質量問題的影響，但以質量爲重點的持續改進可能會繼續改善整體質量以及中國咖啡行業的增長。
中國咖啡市場
與此同時，中國是一個蓬勃發展的新興市場，估計有1.5億人從中到高收入。這個不斷壯大的中產階級包括許多嶄露頭角的年輕專業人士以及受過良好教育的人，他們現在擁有更多的可支配收入，並正在利用它來品嚐世界各地的美味咖啡。
有人說近年來中國咖啡消費量的快速增長 - 估計每年高達20％ - 部分原因是希望效仿歐洲人和美國人。對於中國的許多人來說，星巴克似乎是中國城市發展的代表，也是一種真正的咖啡文化，象徵着一種新的現代生活方式。
中國是世界上最好的咖啡豆的大市場，中國公司競標超過北美，歐洲和澳大利亞公司將競標市場上一些最好的咖啡。
中國咖啡廠品種 - 中國咖啡
以前，中國大部分的咖啡收穫來自20世紀50年代從緬甸（緬甸）帶來的波旁和Typica品種咖啡植物。
今天，大約70％的中國咖啡來自一種名爲Catimor的新型咖啡植物雜交品種，它更能抵抗困擾植物的可怕的咖啡鏽病。
Catimor品種的這種增加在很大程度上推動了我的咖啡公司（例如雀巢公司）向咖啡種植者提供植物以及激勵和培訓。然而，Catimor品種在特色咖啡市場並未被廣泛接受，並且正在努力將阿拉比卡咖啡生產用於將中國帶入美食咖啡市場。
中國咖啡業
中國擁有衆多大型國營咖啡農場以及許多與大公司簽訂合同的小型農場和私人擁有的大型農場（最多5,000英畝）。大多數中國咖啡都經過溼法加工，目前生產的有機咖啡很少。
中國咖啡廠品種 - 中國咖啡
以前，中國大部分的咖啡收穫來自20世紀50年代從緬甸（緬甸）帶來的波旁和Typica品種咖啡植物。
今天，大約70％的中國咖啡來自一種名爲Catimor的新型咖啡植物雜交品種，它更能抵抗困擾植物的可怕的咖啡鏽病。
Catimor品種的這種增加在很大程度上推動了我的咖啡公司（例如雀巢公司）向咖啡種植者提供植物以及激勵和培訓。然而，Catimor品種在特色咖啡市場並未被廣泛接受，並且正在努力將阿拉比卡咖啡生產用於將中國帶入美食咖啡市場。
中國咖啡業
中國擁有衆多大型國營咖啡農場以及許多與大公司簽訂合同的小型農場和私人擁有的大型農場（最多5,000英畝）。大多數中國咖啡都經過溼法加工，目前生產的有機咖啡很少。
星巴克咖啡中國
星巴克在北京和中國其他地方越來越多的咖啡館正在幫助創造一個全新的中國咖啡愛好者，他們不僅享用一杯新鮮烘焙和新鮮釀造的阿拉比卡咖啡，還享用特色咖啡飲料，如拿鐵咖啡和卡布奇諾咖啡。
中國最近還宣佈計劃在未來十年內在中國開設1,000家新店。
星巴克於1999年1月11日在北京中國國際貿易中心開設了第一家中國店。目前，中國大陸30多個城市擁有400多家星巴克門店，大中華區擁有800多家門店。
