咖啡研磨度對口味影響咖啡研磨機兩大類型刀片/毛刺研磨機區別

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:57:24

當我們遇到剛剛進入新鮮咖啡的人，他們不習慣購買全豆時，我們說，在緊要關頭，你可以用攪拌機來磨咖啡豆。當然，這是一個不太理想的選擇。事實上，當我們與人們談論在他們的家中花錢購買啤酒設備時，我們的一個重要建議是花在一臺優質研磨機上的錢是你最好的投資。

爲什麼研磨很重要？咖啡粉的粗細如何影響口感：

如果你想製作你曾嘗過的最好的一杯咖啡，你需要從研磨開始：不僅僅是你在釀造之前立即研磨的事實，而是適當的尺寸和一致性使得一個偉大的杯子。當我們沖泡咖啡時，我們將熱水（以及濃縮咖啡，加壓的）水施加到地面並穿過地面。這是水和咖啡之間的混合，這個過程稱爲提取，產生我們飲用的實際咖啡。如果你想知道如何在適當的地方找到挑剔的東西，去任何值得他們的鹽的咖啡店，看看在拉一杯意式濃縮咖啡之前，有多少注意力去研磨，包裝和搗實一個移動式過濾器：形狀和準備場地實際上是一個咖啡師對她拉的鏡頭質量的全部手動控制。

咖啡研磨機的類型

咖啡研磨機有兩種主要類型：

通常被認爲是入門級的刀片研磨機是開始使用咖啡的廉價方式。刀片實際上切割了豆子，它們的運動攪動了腔室內的地面，以儘可能多地將豆子暴露在刀片上。在這種方法中，您通過切割它們來增加豆子的表面積，並且提取是關於提取過程中水可用的表面積。

毛刺研磨機實際上採用胡椒磨方法，將豆粉碎成越來越小的碎片。這也具有增加表面積的效果，但具有更高的一致性，因爲毛刺將一次壓碎幾個豆，而不是在刀片研磨機中發現的切片的隨機化效果。

一旦您跳轉到毛刺研磨機，升級選項可以快速從低於100美元的範圍，一直到數百（對於家用設備），或數千（對於消費者或商業用途）美元。也就是說，我們從很多人那裏聽說，他們對咖啡的最大投資是研磨升級，而不是更高級的釀造設備。就我個人而言，我寧願擁有一臺優秀的研磨機和零釀造設備，而不是一臺超級花式釀酒機和一臺糟糕的磨牀。

所有這些都說，如果你不熟悉新鮮的全豆咖啡，使用攪拌機是打開味蕾的好方法。欣賞美味咖啡的階梯只有幾個梯級：首先，使用乾淨的水;接下來，在釀造之前，總是買新鮮的全豆咖啡和研磨;最後，當你準備好花錢時，總是希望改善你的努力。