阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡廠

 

咖啡廠概述

 

咖啡植物是木本多年生常綠雙子葉植物，屬於茜草科（Rubiaceae）。因爲它生長到相對較大的高度，所以更準確地描述爲咖啡樹。它有一個主垂直主幹（正交各向異性）和一級，二級和三級水平分支（plagiotropic）。

 

阿拉比卡咖啡豆與羅布斯塔咖啡豆的區別

 

雖然有幾種不同的咖啡種類，但今天種植了兩種主要的咖啡種類。被稱爲阿拉比卡咖啡的小咖啡（Coffea arabica）佔世界產量的75-80％。被稱爲羅布斯塔咖啡的咖啡（Coffea canephora）約佔20％，在口味方面與阿拉比卡咖啡不同。雖然羅布斯塔咖啡豆比阿拉比卡咖啡豆更健壯，但產生的咖啡因含量更高的劣質飲料。如果沒有修剪，羅布斯塔咖啡和阿拉比卡咖啡植物都可以長到10米的高度，但生產國將把咖啡植物保持在合理的高度以便於收穫。

 

咖啡植物生長發育

 

種植咖啡三到四年後，甜美氣味的花朵在咖啡葉的腋中成簇生長。水果僅在新組織中產生。 Coffea Arabica咖啡植物是自花授粉的，而Robusta咖啡植物依賴於異花授粉。在每個咖啡花受精後約6-8周，細胞分裂發生並且咖啡果實作爲針頭保持一段時間，這取決於氣候。然後卵子將在快速生長期發育成核果，開花後大約需要15周。在此期間，體表呈現最終咖啡豆的形狀。在快速生長期後，體表和羊皮紙完全生長並且不會增加尺寸。胚乳在開花後約12周仍然很小。此時它將抑制，消耗和替換體表。體表的殘餘物構成銀色的。在流動後十九周，胚乳將完全填充由外皮製成的腔。胚乳現在是白色和潮溼的，但在接下來的幾個月裏會變得乾燥。在此期間，胚乳吸引了樹木產生的總光合作用的70％以上。中果皮將膨脹形成圍繞咖啡豆的甜漿。流動後約30至35周，咖啡果會從綠色變爲紅色。請參閱Coffee Bean Development上的Flash電影。

 

咖啡植物根系

 

咖啡樹的根部總長度可達20-25公里（Malavolta，195），樹木的吸收面積爲400至500平方米（Nutman）。主要的垂直根，根莖和側根與地面平行生長。龍頭根部在土壤表面下方延伸不超過30-45釐米。可能遇到四到八個軸向根，它們通常水平地起源但指向下方。側根可以從樹幹延伸2米。大約80-90％的飼養根在第一個20釐米的土壤中，距離咖啡樹的樹幹60-90釐米（Mavolta，195-196）。然而，Nutman指出，最大根濃度在30至60釐米深度。根系受到土壤類型和土壤礦物質含量的嚴重影響。爲了厚實和堅固，咖啡根需要大量的氮，鈣和鎂。在種植期間，主要的垂直根通常被修剪以促進水平根的生長，然後水平根可以更好地獲取水並在頂部土壤中添加營養。

 

咖啡葉

 

咖啡樹的橢圓形葉子有光澤，深綠色和蠟狀。對於高產咖啡，咖啡豆葉面積指數在7到8之間（Malavolta，195）。咖啡廠已成爲世界大部分地區的主要氧氣來源。每公頃咖啡每天產生86磅氧氣，這大約是雨林中同一區域產量的一半。