埃塞俄比亞咖啡（Gedeb） - 咖啡的故鄉

 

關於埃塞俄比亞的知識可能不是太大。衆所周知，這是非洲的一個國家，它肯定是熱的，相當貧窮和謙虛。然而，值得注意的是，當我們在早上喝一杯咖啡時，我們的想法可能會被引導到這個非洲國家。埃塞俄比亞不僅是世界上最大的咖啡生產國之一，也是其起源地。

 

埃塞俄比亞Gedeb Natural

 

我們所有的咖啡知識都始於牧羊人卡爾迪的傳說。顯然，他在公元九世紀生活並照顧過山羊。有一天，他注意到在山上喫草的動物非常激動和活潑。他決定跟隨他們並觀察他們的習慣。事實證明，他們急切地從某些樹上喫水果。卡爾迪收集了一些水果，然後前往附近的一個修道院，對這個發現感興趣的僧侶開始以各種方式處理它 - 烹飪，釀造，發酵和烘烤。通過這種方式，我們創造了一種新的飲料，當它證明它可以幫助他們在長夜祈禱時堅持下去時，它得到了其餘修士的青睞。

 

這是真的嗎？嗯......意大利人有一句名言：“不是真的，不可能” - “即使不是真的，也說得好”。傳說比干事更有魅力，所以你可以假設有一個真理，那就是預兆。埃塞俄比亞咖啡樹的起源是不可否認的事實。即使在今天，也可以在那裏找到野生咖啡樹，儘管大多數是在種植園種植的。咖啡爲埃塞俄比亞約四分之一的人口提供就業機會，是該國的主要出口產品。然而，低水平的經濟發展意味着大型專業種植園僅佔作物的15％，而其餘種植園則只佔小型家庭農場。咖啡以這種方式種植了幾個世紀，用手收穫然後加工“幹”。沒有人工肥料或殺蟲劑，沒有聯合收割機或灌溉系統 - 埃塞俄比亞實在太窮了。這種情況的好處是你收到的咖啡是100％天然的。再加上理想的氣候條件，良好的土壤和數百年的埃塞俄比亞人的經驗，您將獲得最優質的產品。

 

在埃塞俄比亞種植的咖啡主要是阿拉伯咖啡。它的區別主要在於原產地。就像波爾多地區的葡萄酒俗稱“波爾多”一樣，香檳地區的葡萄酒也被稱爲“香檳”，因此咖啡豆也來自於他們來自的地方。 Sidamo是埃塞俄比亞最大的釀酒廠。與大多數高品質的非洲咖啡一樣，埃塞俄比亞的Sidamo具有深沉，略帶辛辣的味道和柑橘類水果的味道。優質咖啡也來自Yirgacheffe地區 - 它還活着，帶有清晰的檸檬和橘子味。就個人而言，我認爲她是世界上最好的咖啡之一。最古老的種植區域是哈拉爾（根據傳說，卡爾迪“發現”咖啡）。那裏的咖啡具有口感飽滿，酸度略低的特點。令人驚奇的是，在所有這些地方，自十世紀以來，種植咖啡樹和加工種子的方法幾乎沒有改變。想象一下！他們以同樣的方式做了1000年。

 

雖然Gedeb是非洲的“咖啡機車”，而咖啡豆是主要的出口產品，但是一半的咖啡都是當場消費的。但是，您不會在那裏喝經典濃縮咖啡或拿鐵咖啡。說實話，你會感到有些驚訝，但在埃塞俄比亞，喝咖啡的時候喝的是鹽和黃油 - 換句話說就像西藏的茶一樣。您還可以選擇對歐洲人更友好的版本 - 蜂蜜和香料。一些咖啡館供應咖啡和牛奶（在20世紀30年代，埃塞俄比亞被意大利佔領，一些傳統仍然存在）。有很多牛奶的咖啡是bunna bettetand與少量牛奶makjato。然而，正如我所說，它是最受歡迎的bado bunna（字面意思是：空咖啡），即黑咖啡：無論是鹹味還是蜂蜜。有趣的還有叫做bunnakela的小喫。這些是由研磨咖啡，牛奶，脂肪和各種添加劑製成的球。

 

埃塞俄比亞人喜歡喝咖啡，喝很多咖啡。在這個國家，我想結束這篇文章的流行諺語是：如果你有擔心 - 喝咖啡，如果你有理由開心 - 喝咖啡，如果你累了 - 喝咖啡。