哥倫比亞路易斯莊園鐵比卡水洗口感 聖路易斯莊園咖啡果實採收

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 12:16:39

哥倫比亞路咖啡口感：

易斯莊園鐵比卡水洗San Luis Estate Typica水洗咖啡：
風味
 
「主調：白花，檸檬，紅糖杯測資訊：白花，檸檬，紅茶，紅糖。」
 
口感描述
 
「剛衝煮好時，溼香氣帶有甜甜的蜜香與水果，此外，還有白花，檸檬酸香，入口後能明顯感受紅糖甜感與檸檬酸甜，散發着白花香氣，非常乾淨的風味，冷下後檸檬香氣趨於明顯」。
 
推薦烘焙度
 
「淺烘焙」
 
關於這隻咖啡豆
 
國家：哥倫比亞
產區：路易斯莊園
品種：鐵比卡
處理方式：水洗
保存期限：半年
最佳賞味：60天內
 
關於路易斯莊園
 
哥倫比亞聖路易斯莊園主人Omar Arango已經種植咖啡三十多年，他致力於改善精品咖啡的處理製程和品質，學習更有效率的採收，分級方式，善用身邊資源來達到最佳效益。
 
聖路易斯莊園咖啡果實一經採收後便立即進行處理，Omar Arango先生採用當地山泉水進行清洗及分類，去皮和果肉後，就上非洲棚架進行24小時的自然陽光乾燥。
 
此外，聖路易斯莊園爲哥倫比亞唯二認證莊園 - 粉紅波旁自然變種產地之一，粉紅波旁爲紅波旁及黃波旁的自然混種，非常稀有而這次推出的鐵比卡，也是哥倫比亞少有，風味極佳。
 
烘焙度參考
 
「淺烘焙」適合愛好果酸味的朋友
 
「深烘焙」適合愛好苦味以及醇厚感的朋友
 
淺烘焙一爆密集至一爆結束之間下豆，具有明亮果酸味。
淺中烘焙一爆結束後下豆，除了明亮果酸外，也可感受到甜感及香氣。
中烘焙一爆結束至二爆之間開始下豆，果酸味柔和，並且有回甘味。
中深烘焙一爆尾端，二爆初開始下豆，酸味漸弱，苦味，甜味及醇厚感漸增。
深烘焙二爆後至二爆密集之間下豆，可享受咖啡的苦味及醇厚感
 
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2019-09-20 11:01:16 責任編輯：未知

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