阿拉比卡種類波旁變種有哪些阿拉比卡與羅布斯塔交配品種

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 01:00:37

植物學將咖啡分類爲－茜草科－咖啡屬。

衣索比亞高原是咖啡發源地，咖啡樹原先是這裏的野生植物，「咖啡」這名詞就是源自於衣索比亞的小鎮克法(Kaffa)。人類早在九世紀就知道栽培咖啡樹，據說咖啡開始是僧侶晚間祈禱時，保持頭腦清醒的東西。目前衣索比亞仍有許多野生的咖啡樹。

咖啡屬植物約有四十種，但能夠讓人類願意花錢買來喝下肚的只有三種：阿拉比卡種(Arabica)，羅布斯塔種(Robusta)，賴比瑞卡種(Liberica)。市面上流通的咖啡，阿拉比卡種約佔７０％，羅布斯塔種３０％，賴比瑞卡種產量極少，鮮爲人知。

阿拉比卡種：

有絕佳的香氣與風味，可以直接飲用，但是對乾燥，霜害，病蟲害等抵抗力差，只適合在高海拔地區栽種。人類種植阿拉比卡種的咖啡已經有數百年曆史，但因爲阿拉比卡種體弱多病，人類都卯盡全力想讓它變更強壯！生產量更大！於是就努力研究如何做品種基因改良，導致新種咖啡愈來愈多，也確實達到提高產量與抵抗環境變化的能力，但是福無雙至，新種的風味就愈來愈差了！由於新種咖啡太多，所以這裏介紹的是阿拉比卡的原生種與風味比較好的變種。

Typica（阿拉比卡原生種）－750公斤／公頃

最早來自荷蘭人攜帶阿拉伯人的咖啡樹在歐洲栽種，後來又傳到亞洲，中美洲。

原生變種

Bourbon（波旁）

１８世紀法國人將咖啡樹種植在留尼旺島（波旁島），結果發生變種！種子顆粒較小，適合高地種植，風味較佳，是難得的變種！

波旁變種

　　　－Mokka莫卡

　　　－Santos聖多斯

　　　－Caturra卡杜拉－2000公斤／公頃

阿拉比卡ＶＳ羅布斯塔交配

　　　－Timor帝莫

帝莫ＶＳ卡杜拉交配

　　　－Colombia（哥倫比亞種）－2500公斤／公頃

羅布斯塔種：

非常強壯的植物！抗蟲害，防葉鏽病，在潮溼高溫貧瘠的土地與惡劣環境下，都可以活的非常開心！可惜它的質感，香味，口感，醇度，都比不上阿拉比卡種，尤其是還帶有泥巴味的強苦與怪怪的黴味，令人難以下嚥。目前除了印尼爪哇島上的爪哇羅布斯塔＂WIB1＂等級的生豆屬於品質管理較優良外，其他的品質非常不穩定，有令人難以置信的瑕疵豆（玉米，石頭，木頭..... .），缺陷豆當然多的不在話下。唯一的優點是價格低廉，所以會當作罐裝咖啡販售，或是放入到綜合咖啡中以增加利潤。