簡述咖啡布粉的要點 咖啡布粉手法 意式咖啡布粉技巧介紹

布粉是指咖啡粉研磨好之後，將咖啡粉手動打入粉碗內並使其均勻分佈的過程。

這一步最重要的是要做到均勻。將咖啡粉打入粉碗內之後咖啡粉並不會自動分佈均勻，而是會堆在一起，一般是粉碗中間部位較多，有的粉碗部位沒有咖啡粉覆蓋，如果沒有布粉這一步驟將其分佈均勻，那麼這之後的壓粉步驟很難做到均勻與密實，很難實現完美萃取。那麼如何實現均勻布粉呢？

布粉最最關鍵的環節是使咖啡粉平整均勻，實際布粉包含兩層含義：

1. 打散 - 讓不磨豆機出來的大小顆粒的粉儘量平均分佈； 

2. 布平 - 讓粉在粉碗中平攤，使得在粉碗中平均佈置。　　

總的來說，在將咖啡粉打入粉碗內之後，先輕輕拍擊粉碗邊沿使咖啡粉向粉碗邊緣部位滑落實現基本的覆蓋；然後以手指或者粉倉蓋子將咖啡粉從多的地方向周圍推移使咖啡粉均勻的分佈在粉碗內。