作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:23:29
接粉不均勻怎麼辦？練！！！
如何正確接粉？
1、準備電子秤。
每次萃取前稱重接粉，是製作完美意式濃縮的必備操作。即使是定量磨豆機，我也建議你定期檢查磨豆機稱量的準確度，畢竟再高級的機器，都難免會有誤差和故障的出現。
2、旋轉接粉。
無論手撥還是直出，只要咖啡粉不是完全垂直下落，在橫向加速度的影響下，粉層還是會出現一定程度的偏向，例如手撥取粉時，用力撥與輕輕撥的效果當然是不同的——越用力越偏左邊。
這時候就需要一邊保持勻速撥粉，一邊勻速旋轉手柄，以保持粉均勻分佈到粉碗的不同位置——當然不可能絕對均勻，但起碼比起固定接粉要好很多。
3、輕磕輕拍。
接完粉後，在支架或桌上輕輕磕一下，可以有效排除粉層中的大空隙，蓬鬆或結實、均勻與否，粉層的分佈狀態一覽無遺。再稍微配合水平輕拍，甚至不需要額外的布粉手法，即可達到足夠完美的布粉效果。
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2019-11-07 22:09:10 責任編輯：未知
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