意式咖啡如何均勻的鋪粉 如何正確接粉 意式咖啡接粉手法

接粉不均勻怎麼辦？練！！！

如何正確接粉？

1、準備電子秤。

每次萃取前稱重接粉，是製作完美意式濃縮的必備操作。即使是定量磨豆機，我也建議你定期檢查磨豆機稱量的準確度，畢竟再高級的機器，都難免會有誤差和故障的出現。

2、旋轉接粉。

這時候就需要一邊保持勻速撥粉，一邊勻速旋轉手柄，以保持粉均勻分佈到粉碗的不同位置——當然不可能絕對均勻，但起碼比起固定接粉要好很多。

3、輕磕輕拍。

接完粉後，在支架或桌上輕輕磕一下，可以有效排除粉層中的大空隙，蓬鬆或結實、均勻與否，粉層的分佈狀態一覽無遺。再稍微配合水平輕拍，甚至不需要額外的布粉手法，即可達到足夠完美的布粉效果。