開咖啡館：

分享一下作爲一家咖啡店的老闆，想要經營好這個店需要具備哪些特質

1、知識修養　

咖啡店與普通的餐飲生意有很大的差異性，它是一種文化事業，更是一種品位消費項目，所以咖啡店老闆自身的學識修養也很容易影響到經營狀況。因爲大多數的中小咖啡店，由於面積小，會更加突出店面的舒適和品位，而一個沒有品味的老闆怎麼能夠經營出一項有品位的事業呢?

2、獨立自主的個性

可以說老闆的個性就是咖啡店的主題。這個應該是咖啡店的第一競爭力，由於中小型店鋪大多以單體店爲主，這些店鋪的風格展示往往會帶有老闆鮮明的性格特徵，通過在店鋪中適當展現這些性格符號，會吸引擁有同樣性格特質的顧客羣，進而不斷地吸引更多人氣，從而給咖啡店注入獨一無二的“性格符合”魅力。　

3、細心和敏銳的洞察力

熟客是中小型咖啡店最主要的生意來源，這些熟客很多都是生活的地方或工作的地方距離咖啡館不遠，他們的脾氣秉性、飲食喜好，需要我們認真的研究觀察，只有這樣才能牢牢的抓住他們的心，而由此帶來的良性人文氛圍則會變成咖啡店賴以生存的精神財富。

4、喜歡交流 愛好交友

咖啡店就像一個獨立星球，形成一個獨立空間，這裏的人們思緒四溢翻飛。與其說這裏是個喝咖啡的地方，倒不如說這裏更像一個思想交流的平臺。顧客來這裏放飛思緒，或與友人侃侃而談，或讀書創作，甚至是發發呆放鬆一下精神，而這種氛圍的營造都少不了老闆的帶動，以及身先士卒而引領的一股人文風氣。

5、樂觀 親切 健康

幾乎所有的咖啡店都在試圖營造一種輕鬆、休閒、自在、溫情的氛圍，而這種氛圍的營造，首先就需要店鋪老闆的帶動激發!

6、足夠的咖啡知識儲備

身爲咖啡店的老闆，怎麼能缺少專業的咖啡知識呢?做咖啡店的老闆可沒那麼簡單，是真的要”上得廳堂”與別人分享咖啡知識，還要“下的廚房”，自己會煮咖啡，一來方便招呼顧客，二來還可在咖啡師人手不足時補充人力，而豐富的咖啡知識咖啡館老闆必備條件。

最後，雖然開咖啡館變得越來越流行了，但不管是開咖啡館還是做其他任何事，都需要走心才能長久經營下去。

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