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精品咖啡豆

哥斯達黎加火鳳凰莊園咖啡藍寶石風味描述 咖啡日曬衝煮記錄介紹

發佈時間:2019-11-11 12:23:17 作者:未知 更新時間:2026/08/29 183 次閱讀
哥斯達黎加咖啡

哥斯達黎加位在中美地峽,同時受到太平洋、大西洋洋流與海風對氣候的調控作用,境內許多海拔達2000米的高聳火山,擁有肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫,及穩定豐沛的雨量,都是咖啡成爲哥斯達黎加主要農產品的因素之一,咖啡漿果得以在肥沃的火山灰土壤與高海拔冷涼的環境中緩慢成長,孕育出風味完整而豐富的咖啡豆,並且哥斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的,濃郁,味道溫和,但極酸,這裏的咖啡豆都經過細心的處理,正因如此,纔有高品質的咖啡。

推薦煮制方式:手衝
濾杯:Hario  V60
水溫:90℃
粉量:15克
粉水比:1:16
研磨度:中細研磨(BG 6k:中國標準20號篩網通過率58%)
衝煮手法:分段式萃取
用34克水進行悶蒸30秒,小水流繞圈注水至127克時進行分段,水位下降即將露出粉牀時繼續注水至240克停止注水,等水位下降即將露出粉牀時移走濾杯,(悶蒸開始計時)萃取時間爲2'05"。
 
風味描述
幹香聞起來有明顯的熱帶水果、發酵香和甜香料,溼香時散發莓果和蜜糖的香氣;
入口有草莓、熱帶水果、發酵酒香、尾段蜜糖、可可、整體口感順滑、風味層次分明,回甘明顯。


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