印度尼西亞亞齊省咖優區曼特寧
亞齊省咖優區曼特寧數據大公開
英文名：Indinesia Sumetera Gayo
品種：卡杜拉、卡蒂莫
國家：印度尼西亞
產區：蘇門答臘咖優
生豆處理法：半水洗
富有草原味道清香的咖啡豆
這是在印度尼西亞亞齊省所種的咖啡，主要在咖優區附近的山脈，擁有較高的海拔高度平均在1000~1300之間，雖然他並沒有像其他國家產區的咖啡，擁有較好的生長優勢，
（PS:咖啡最好在2000公尺以上的海拔高度種植會比較好，像是非洲產區或是我們熟知的中南美洲大陸，大部分都種植的高度都在2000公尺以上）
但也造就了曼特寧他特別的風味，因着環境的關係，這邊咖啡的風味有別於其他國家，搭配這邊獨特的溼撥法的洗豆方式，也種植出特殊風味的咖啡豆，讓這邊的咖啡擁有它獨特的香氣，就是所謂的草本植物清香。
用後深焙的方式使他的口感凸顯出來
大部分的咖啡豆因爲環境的關係會有明顯的水果香，但是這邊的產區沒有像其他的國家有優越的環境，所以當地的居民利用烘焙上找到他的優勢，使他的口感飽滿，用較深的烘焙方法將裏面的生豆所擁有的大木草本香和香料的香氣，善用烘焙的方式把它引出來，讓他有別於其他地方的咖啡香味，如果能使用水果炸彈烘焙的方式，就可以感受到像藥草般的肯亞風味。
使人放鬆心情的草香味
這款曼特寧有點像是濃厚的老茶，因爲他的草本味道質感鮮名，讓你感覺像有烏龍香氣或是普洱的香味，他的酸度也較低、口感醇厚，非常適合不喜歡酸的人喜愛。除了香氣清爽，口感醇厚的老茶感之外，他還有香料草香氣味，讓喝的人身心靈都感覺非常的舒暢。
曼特寧咖啡
經典曼巴
英文名：Brazil & Mandheiling Blended
品種：曼特寧&波旁
國家：巴西和印度尼西亞
風味甘醇且平衡
一般人或是初學者大部分會先接觸這一款所謂的曼巴咖啡，因爲他喝起來的口感相當的醇厚，而且柔順，在後面你會發現咖啡的韻味深長，所以它廣被大衆所接受，這款咖啡是一種混合的咖啡豆，主要是由曼特寧混巴西的豆子，也就是所謂的綜合咖啡或是調配咖啡。
其實我個人認爲，一個好的綜合咖啡要調配合成一款好喝，可以賣出去的咖啡豆，是非常的困難，因爲製作單品咖啡，只需要注重在烘焙的技巧和挑豆的過程，但是混豆還講求風味和他的口感之間的平衡，在酸、苦、或是甜，都會影響到一款綜合咖啡的味道，怎麼樣引出咖啡的風味，正是考驗配豆師所需要的能力。
深度烘焙所釋放的香氣
咖啡豆的特色就是喝起來非常的順口，且它的風味平衡，因爲環境的關係，他並沒有特別強烈的酸味、苦味和甜味，深度烘焙完之後，就會釋放出核果和可可的香味，更加強曼巴咖啡最後蔗糖的香氣，使它的香味充滿在你的嘴巴中。
濃烈醇厚的咖啡質感
這款適合口味比較重的咖啡飲用者，因爲剛沖泡好的曼巴咖啡，其風味非常濃厚，當你細細的品嚐時，餘韻不覺而且他的油質感就是creama非常的滑順，聞起來香氣非常足夠，在配豆的方面，它的特色是各個單品豆之間的風味融合，而且口感平衡，在平衡的過程中，又有層次感的變化，會逐一出現各種單品豆的風味，且能當你品嚐這種咖啡會讓你感受到各國的香氣。
曼特寧咖啡推薦
濃厚的奶香和焦糖堅果的香味，搭配在一起的味道非常的適合，我個人喜歡用這個來泡拿鐵，其實大部分的咖啡豆我都會拿來泡泡看拿鐵試試香氣和味道，我覺得香氣非常十足。
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