作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 04:09:22
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耶加雪夫,又譯耶加雪菲,埃塞俄比亞蓋德奧地區的一個城鎮,海拔高度在1880米到1919米之間。它是耶加雪夫區的首府,也是咖啡的重要產地。該城鎮所生產的咖啡,以俱有柑橘類的香氣而聞名,因此該城鎮附近所生產的咖啡豆,只要有柑橘風味的,亦稱爲耶加雪夫咖啡。
耶加雪菲種植區域
Yirgacheffe鎮(Irgachefe)位於埃塞俄比亞的Sidama(或“Sidamo”)地區,海拔約1,900米,是咖啡種植區的行政中心。Yirgacheffe咖啡農通常是Yirgacheffe咖啡農民合作社聯盟(YCFCU)的成員,該聯盟由23個不同的成員合作社組成,其中包括40,000多名農民。YCFCU的成員免於埃塞俄比亞咖啡交易所(ECX),允許他們獲得優質咖啡的保費,包括公平貿易和有機認證。
一些Yirgacheffe農民也可能是Oromia咖啡農合作社聯盟(OCFCU)的成員,該聯盟通常包括來自埃塞俄比亞Oromia地區的小農。加工,分揀和銷售功能的整合可以提高市場效率,並可以更好地控制埃塞俄比亞咖啡的聲譽。它通過全年分攤支付,爲農民提供更多的穩定性,這對每年生長和收穫季節的農民大有裨益。
耶加雪菲精緻獨有的風味
Yirgacheffe咖啡是一種溼法加工(洗過)的咖啡,生長在海拔1,700至2,200米的高度,是埃塞俄比亞南部最好的高咖啡,這是一個以精美咖啡聞名的異國情調咖啡區。這些高度使Yirgacheffes成爲嚴格高產(SHG)/嚴格硬豆(SHB)咖啡,咖啡因海拔高度緩慢生長,使樹有更多時間爲咖啡提供營養並開發出最佳口味。
精緻的埃塞俄比亞Yirgacheeffe咖啡具有明亮的酸度,濃郁,乾淨的口感和香氣中的花香,有時帶有一絲烤椰子。拔罐筆記經常提到餘味充滿活力,咖啡可能表現出漿果或葡萄酒的底色。
一些優質Yirgacheffes品嚐筆記表明它可以有一點點堅果或巧克力。質量。其他則顯示橘子和柑橘的微妙色調。這些品質使其成爲清爽冰咖啡的首選種。
Yirgacheffe咖啡通常比Ghimbi咖啡更溫和,也更芳香和果味,有時表現出檸檬撻扭曲。與卡西米和狂野的埃塞俄比亞駭客相比,Yirgacheffes是高調,花香和柑橘。
ETHIOPIA SIDAMO SHANTAWENE STATION RED CHERRY WASHED G1
新產季埃塞俄比亞聖塔維尼處理站紅櫻桃水洗精品咖啡
產地. SIDAMO ZONE,SNNP,ETHIOPIA
處理廠. SHANTAWENE STATION
豆種. ETHIOPIA HEIRLOOM / 埃塞原生種
海拔. 1950M
處理方式. WASHED / 水洗
烘焙度. LIGHT / 淺烘焙
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2022-07-06 18:20:26 責任編輯:未知
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