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　　前街埃塞俄比亞-聖塔維尼處理站紅櫻桃水洗精品咖啡分享

　　耶加雪夫，又譯耶加雪菲，埃塞俄比亞蓋德奧地區的一個城鎮，海拔高度在1880米到1919米之間。它是耶加雪夫區的首府，也是咖啡的重要產地。該城鎮所生產的咖啡，以俱有柑橘類的香氣而聞名，因此該城鎮附近所生產的咖啡豆，只要有柑橘風味的，亦稱爲耶加雪夫咖啡。

　　耶加雪菲種植區域

　　Yirgacheffe鎮（Irgachefe）位於埃塞俄比亞的Sidama（或“Sidamo”）地區，海拔約1,900米，是咖啡種植區的行政中心。Yirgacheffe咖啡農通常是Yirgacheffe咖啡農民合作社聯盟（YCFCU）的成員，該聯盟由23個不同的成員合作社組成，其中包括40,000多名農民。YCFCU的成員免於埃塞俄比亞咖啡交易所（ECX），允許他們獲得優質咖啡的保費，包括公平貿易和有機認證。

　　一些Yirgacheffe農民也可能是Oromia咖啡農合作社聯盟（OCFCU）的成員，該聯盟通常包括來自埃塞俄比亞Oromia地區的小農。加工，分揀和銷售功能的整合可以提高市場效率，並可以更好地控制埃塞俄比亞咖啡的聲譽。它通過全年分攤支付，爲農民提供更多的穩定性，這對每年生長和收穫季節的農民大有裨益。

　　耶加雪菲精緻獨有的風味

　　Yirgacheffe咖啡是一種溼法加工（洗過）的咖啡，生長在海拔1,700至2,200米的高度，是埃塞俄比亞南部最好的高咖啡，這是一個以精美咖啡聞名的異國情調咖啡區。這些高度使Yirgacheffes成爲嚴格高產（SHG）/嚴格硬豆（SHB）咖啡，咖啡因海拔高度緩慢生長，使樹有更多時間爲咖啡提供營養並開發出最佳口味。

　　精緻的埃塞俄比亞Yirgacheeffe咖啡具有明亮的酸度，濃郁，乾淨的口感和香氣中的花香，有時帶有一絲烤椰子。拔罐筆記經常提到餘味充滿活力，咖啡可能表現出漿果或葡萄酒的底色。

　　一些優質Yirgacheffes品嚐筆記表明它可以有一點點堅果或巧克力。質量。其他則顯示橘子和柑橘的微妙色調。這些品質使其成爲清爽冰咖啡的首選種。

　　Yirgacheffe咖啡通常比Ghimbi咖啡更溫和，也更芳香和果味，有時表現出檸檬撻扭曲。與卡西米和狂野的埃塞俄比亞駭客相比，Yirgacheffes是高調，花香和柑橘。

　　ETHIOPIA SIDAMO SHANTAWENE STATION RED CHERRY WASHED G1

　　新產季埃塞俄比亞聖塔維尼處理站紅櫻桃水洗精品咖啡

　　產地. SIDAMO ZONE,SNNP,ETHIOPIA

　　處理廠. SHANTAWENE STATION

　　豆種. ETHIOPIA HEIRLOOM / 埃塞原生種

　　海拔. 1950M

　　處理方式. WASHED / 水洗

　　烘焙度. LIGHT / 淺烘焙

　　                                                                                                                         更多咖啡知識請關注“咖啡工房”，每天獨家分享咖啡知識。

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