巴拿馬波奎特水洗花蝴蝶巴拿馬花蝴蝶咖啡喝法品鑑步驟簡介

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 21:39:23

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前街-巴拿馬花蝴蝶品鑑簡介

　　波魁特是奇裏基省的一個小鎮，坐落於巴拿馬和哥斯達黎加國界附近，靠近着名的巴魯火山，土壤肥沃，非常適合優質咖啡的生長。在波魁特產區分佈着許多赫赫有名的莊園，在巴拿馬波魁特之地，是精品咖啡的出產地，有一支性價比特別高的豆子，並且有着非常優美的名字：花蝴蝶。

　　花蝴蝶的來歷

　　花蝴蝶是由3個品種的豆子混合而成的，含有70%的瑰夏品種，主要種植在1600米海拔的火山區域。花蝴蝶咖啡其實不屬於特定的莊園咖啡豆，簡單來說屬於波魁特產區的精選。

　　巴拿馬在早期的咖啡種植園是通過引進的方式，引入了瑰夏（GEISHA）品種，和卡杜拉(CATURRA)、卡杜艾(CATUAI)三支品種一起混合栽種，由於人工的勞動力需求過高，爲了便於咖啡櫻桃的採摘，咖啡農就不將品種重新做分類，而是直接將三個品種直接做混合處理。而在瑰夏品種在杯測賽奪魁一舉成名後，咖啡的處理廠纔開始正式的對這支咖啡品種，進行精細化採收和水洗處理。

　　使得這支咖啡擁有明顯的瑰夏風味、清新的茉莉花香、柑橘、伴有佛手柑的主調，蜂蜜的甜感和順滑度，香氣和尾韻非常持久。近年來，也有日曬處理的花蝴蝶，風味比水洗的更爲豐富。

　　品鑑步驟：聞—體驗咖啡千變萬化的香氣，所以喝咖啡時，別忘了聞聞咖啡散發的香氣喔。

　　啜—讓咖啡的味道能在口腔中充分的甦醒，以此方式將一小口的咖啡飲入口中，讓空氣與咖啡在口腔中翻攪，能使咖啡液汽化，並且迅速的佈滿整個口腔，利於味道更充分的散發出來。

　　含——品嚐綿長深度的味道接着別急着吞下，先將咖啡留在口腔前段，讓咖啡氣味瀰漫綻放在口鼻腔中，吞下後則能體會到咖啡液流經喉嚨所散發的後勁，以及殘留在口中的香氣，隨着口水吞嚥，還會感覺到從喉嚨湧出的餘韻喔。

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