墨西哥天堂莊園 SSS精品咖啡計劃咖啡師大賽冠軍比賽用豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 21:16:02

墨西哥天堂莊園 SSS計劃

　　Samuel Ronzon是第三代咖啡種植者，運營並管理着“珍寶微處理廠”(Micro-benefcio La Joya)，旨在根據咖啡品種和需求定製處理，我們從4個家庭的莊園挑選櫻桃，這些莊園共40公頃，種植密度爲每公頃2000-3000棵。

　　墨西哥天堂莊園SSS計劃（Mexico El Paraiso SSS Proj-ect）是由Samuel Ronzon、Diego Samuel、Hsueh Song三人成立，旨在通過全新的處理技術幫助不同產國的莊園生產卓越品質的咖啡，我們的咖啡採用以下常見做法：遮蔭種植，水果成熟峯值採摘，持續分析和評估莊園狀況，儘可能減少環境的影響，使用山泉水，創新處理，監控和品質控制。

　　墨西哥天堂莊園SSS計劃的咖啡已經獲得全球許多咖啡師的青睞：Carlos de la Torre-2018&2019年墨西哥咖啡師大賽冠軍；比賽豆，2019 Coffee Masters冠軍比賽豆；Junior Vargas-2020年奧地利咖啡師大賽亞軍比賽豆；Tanya Konstantinova-2020年希臘衝煮大賽季軍比賽豆

　　墨西哥天堂莊園 SSS LOT45

　　生產者：Samuel Ronzon，Diego Samuel Hsueh Song

　　莊園：El Paraiso SSS

　　產地：Xico Veracruz

　　海拔：1200-1230m

　　品種：80%波旁，20%鐵皮卡（60年）

　　處理方式：96小時厭氧日曬

　　風味：庫克香檳、荔枝、生巧克力