埃塞俄比亞科切爾產區 歌迪貝恰恰雷咖啡 天空之城日曬風味濃郁

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 17:44:07

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　　咖啡故事
 
　　天空之城 恰恰雷-極高海跋，亞熱帶森林氣候
 
　　在這很接近赤道的區域，以熱帶草原、亞熱帶森林氣候爲主，平均海跋高達2100~2400m，因此極爲涼爽，只有乾季及雨季氣候穩定舒適。 大自然無污染，離天空很近更覺得天空特別湛藍。
 
　　在雨季，咖啡能有充足水分穩定生長；在乾季，在充足陽光照射下，進行日曬處理。ㄧ年只有二個季節也更能保障咖啡穩定的品質。
 
　　古老高大樹型種
 
　　位於非洲內陸的衣索比亞西南區，恰恰雷雖地處歌笛貝產區，衣索比亞咖啡協會卻將此區劃爲科契爾，其原因就是在此區保有許多科契爾產區的較古老高大樹型”古優種”（約200~300cm）。
 
　　好喝的祕密
 
　　水質：”BANKO”在衣索比亞當地意指是河流，在後制處理需大量水資源，也因此能將咖啡處理的非常乾淨，層次分明。
 
　　火紅櫻桃果：紅櫻桃已經不只是個計劃，在這就能直接說這是“基本常識”，由處理廠經理堅定的眼神，在這火紅的櫻桃果室絕對要做到的。
 
　　衣索比亞 日曬 歌笛貝 天空之城
 
　　Ethiopia Natural Yirgacheffe Kochere Chelchele G1
 
　　風味描述：優雅咖啡花香氣，鳳梨、熟成甜橘、莓果、桃子、葡萄、糖漬檸檬、香水豐富多層次的果汁調，伯爵茶、焦糖、水果茶尾韻。
 
　　咖啡檔案
 
　　國家 衣索比亞
 
　　產區 Yirgacheffe Chelchele
 
　　海拔 約2100~2400米
 
　　處理方式 日曬
 
　　品種 耶加雪菲 古優種
 

2020-04-28 10:44:36 責任編輯：未知

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