埃塞俄比亞科切爾產區歌迪貝恰恰雷咖啡天空之城日曬風味濃郁

發佈時間：2020-04-28 10:44:36 作者：未知更新時間：2026/08/29 134 次閱讀

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　　咖啡故事

　　天空之城恰恰雷-極高海跋，亞熱帶森林氣候

　　在這很接近赤道的區域，以熱帶草原、亞熱帶森林氣候爲主，平均海跋高達2100~2400m，因此極爲涼爽，只有乾季及雨季氣候穩定舒適。大自然無污染，離天空很近更覺得天空特別湛藍。

　　在雨季，咖啡能有充足水分穩定生長；在乾季，在充足陽光照射下，進行日曬處理。ㄧ年只有二個季節也更能保障咖啡穩定的品質。

　　古老高大樹型種

　　位於非洲內陸的衣索比亞西南區，恰恰雷雖地處歌笛貝產區，衣索比亞咖啡協會卻將此區劃爲科契爾，其原因就是在此區保有許多科契爾產區的較古老高大樹型”古優種”（約200~300cm）。

　　好喝的祕密

　　水質：”BANKO”在衣索比亞當地意指是河流，在後制處理需大量水資源，也因此能將咖啡處理的非常乾淨，層次分明。

　　火紅櫻桃果：紅櫻桃已經不只是個計劃，在這就能直接說這是“基本常識”，由處理廠經理堅定的眼神，在這火紅的櫻桃果室絕對要做到的。

　　衣索比亞日曬歌笛貝天空之城

　　Ethiopia Natural Yirgacheffe Kochere Chelchele G1

　　風味描述：優雅咖啡花香氣，鳳梨、熟成甜橘、莓果、桃子、葡萄、糖漬檸檬、香水豐富多層次的果汁調，伯爵茶、焦糖、水果茶尾韻。

　　咖啡檔案

　　國家衣索比亞

　　產區 Yirgacheffe Chelchele

　　海拔約2100~2400米

　　處理方式日曬

　　品種耶加雪菲古優種

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