尤金尼奧德斯咖啡豆稀有咖啡豆品種阿拉比卡始源母鐘甜感絲滑

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-20 06:32:35

尤金尼奧德斯(Eugenioides)，一個念起來有感覺有點拗口的名字，對於一個咖啡品種來說這個名字可能有點誇張，但又有誰的認爲是一定對的。對於這支品種可以說，尤金尼奧德斯是阿拉比卡的【母種】，親媽媽。

　　我們都知道，咖啡大致可以分爲三個品種：阿拉比卡(Coffea arabica)、羅布斯塔 Coffea canephora (Robusta)與賴比瑞亞(Coffea liberica)。在這之中最負盛名、最廣爲人知的便是阿拉比卡。高海拔生長環境，緩慢的生長速度，以及豆種本身的嬌貴，盡數呈現了它的品質與珍貴性。

　　尤金尼奧德斯，則是阿拉比卡的始源，在不斷移植、突變、交配的漫長過程裏，再孕育出各式的咖啡豆種。它飄蕩在自然與時間的長河裏，直到今天，我們能夠在自家杯中呈現它，享用它，這也是另一種珍貴。

　　生長在1900-2100米的高海拔地區，微氣候與晝夜溫差大的自然條件爲母種累積了更多的糖分；在處理上，雲霧莊園自主設計了摩天輪旋轉型大型托盤曬架，用於對母種進行19天晾曬處理。始於得天獨厚，也成於精心呵護，自然與人文的共通關懷，讓這隻咖啡豆得以極優的面貌展示於衆；在飲用這隻豆子時，我們也許會對咖啡豆本身有更多思考。

　　母種的珍貴在風味上有淋漓盡致的表現：除開傳統哥倫比亞咖啡溫和絲滑的特性之外，它還擁有着極高的甜感與極圓潤的觸感——這是一隻能夠讓我們真正在味蕾上感受到真切甜感的咖啡豆。日曬處理的標誌性馥郁香甜，賦予了它更加豐富的感官體驗。我們可以在這隻咖啡豆中感受到無糖可樂與金銀花般的高甜感。

　　母種以一定比例混合在意式拼配中，能夠爲咖啡帶來更高的甜感；在今年，M2M&UNiUNi的選手們也將它帶到了賽場上。我們喜愛咖啡中的“甜”，但能夠讓大衆真正感知到“甜”的咖啡，其實並不是很多；而母種就是這樣的存在。爲此，我們也選擇讓它以更多面貌進行呈現，在門店供應母種拼配，和更多咖啡愛好者共同認識這難能可貴的一杯。