在這高地之中的亨加諾菲（Henganofi）地區，有一位偉大的精神領袖莫坦蒂·艾斯（Moanti Ise）夫人，她帶領着Kiviringka社區的咖啡農們，不斷向外界提供優質的咖啡豆。
莫坦蒂咖啡網絡是一個規模雖小，但發展迅速的咖啡種植網絡，截至2014年底統計，由約269名農民組成，每年共生產約123公噸綠色咖啡。該咖啡網絡的名稱源於其創始人，來自東部高地Dunatina Valley地區當地農民的莫坦蒂·艾斯（Moanti Ise）夫人，一名女性領導供應鏈在咖啡行業並不常見，特別在巴布亞新幾內亞尤爲罕見。在確保向Monpi供應始終如一的高品質綠色咖啡之後，Moanti夫人開始與Monpi Coffee Exports（出口這種咖啡）和可持續管理服務（SMS）（農民培訓計劃）合作。
莫坦蒂·艾斯（Moanti Ise）夫人
該咖啡網絡成立於2011年10月，其中的咖啡農們屬於Kiviringka社區，該社區包含12個不同的宗族。該咖啡網絡區域位於東高地省亨加諾菲（Henganofi）地區，沿着Dunatina山谷延伸11公里（不到2公里）。
全區約有16000戶農戶，由14個村落組成。這些家庭中的大多數將咖啡作爲主要收入手段。
該地區年平均降雨量爲1,800至2,900毫米，海拔1,750至1,900米，非常適合高質量的咖啡生產。莫坦蒂咖啡網絡的大部分咖啡農場位於山上，俯瞰着Hagoimbi河（Dotiwara）的支流。但是，許多咖啡農也在山脊的另一邊種植了二級種植園，上山走路3至4小時，穿越山脊進入森林。最常見的咖啡品種是鐵畢卡（Typica）和阿魯沙（Arusaha），只有少數農場生產Mundonovo和波旁，並且手工收穫該地區的咖啡。被挑選後，咖啡漿果被倒在帆布上，異物（樹枝、石頭，土壤等）和瑕疵的咖啡漿果被去除。在分揀過程之後，只有完美成熟的咖啡漿果會保留下來，並繼續進行處理。
然後使用水洗方法處理咖啡。咖啡漿果去殼發酵約36小時（取決於當時的氣候條件）。發酵後，將漿果充分洗滌，然後在新鮮乾淨的水中浸泡16小時（過夜）。被浸泡後，生成的'羊皮紙'咖啡在升高的牀上被烘乾。
淨水計劃
巴布亞新幾內亞是個貧窮的島國，人口約600萬，語言卻有800多種，地形崎嶇，所以咖啡運輸基本靠人力。在16年初，當地的供應商和社區成員合作，幫助建立清潔的供水系統。在過濾系統和水箱和四個水龍頭安裝之前，人們習慣去高山上獲得乾淨的水，這是十分艱難的。該項目的第二階段，在七個社區增加了17個水龍頭。
該項目於6月份完成，還創建了兩個水箱和一個過濾系統。目前，該地區共有800戶家庭獲得了清潔的用水。
“當你們看到我們在這個國家所作的一切，你們會非常驚訝。而我們應當爲能幫助他人感到自豪！”
