洪都拉斯咖啡口味 Finca La Guadalupe莊園蜜處理咖啡特點介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 02:26:52

　　洪都拉斯拉瓜達盧佩莊園蜜處理

　　風味特徵：帶有甜果味，帶有橙色，焦糖和香料的香氣。

　　地區：拉科特佩克

　　農場（芬卡）：拉瓜達盧佩

　　海拔：1,500-1,700米

　　品種：帕卡斯，卡圖伊

　　工藝：蜂蜜工藝

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　　這個特別的批次來自Finca Guadalupe的Pacas和Catuai樹上精心挑選的成熟櫻桃。

　　可以使用虹吸管預先選擇櫻桃，以去除漂浮物，石頭或未成熟的櫻桃。然後將成熟的櫻桃進行機械製漿，然後自然乾燥，將剩餘的水果放在羊皮紙上，放在凸起的篩子上。

　　此外，在咖啡的收集中心安裝了一個杯測實驗室，這將有助於確保單個批次的質量並逐年提高一致性。

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　　40多年前，塞林·雷金諾斯（Selin Recinos Sr.）和彼得羅納·佩雷斯（Petrona Perez）創立了Finca La Guadalupe，只是一小塊土地，希望這將有助於他們的家庭繁榮。但經過他們的辛勤工作和奉獻，慢慢地，肯定地，情節不斷發展，並傳給了後代。現在，包括Selin Recinos Jr.在內的四個家庭繼續經營和擴大農場。

　　小瑟琳（Selin Jr.）對咖啡和農業的熱愛與他致力於以可持續的方式種植優質咖啡，最大限度地減少用水量，保護他的農場中的野生動植物以及種植新樹的承諾相符。2003年，小瑟琳（Selin Jr.）參加了第一屆咖啡比賽，這是卓越杯（Cup of Excellence）的先驅，並獲得第四名。從那以後，他參加了許多比賽，他的咖啡一直備受推崇。

　　父親去世後，Selin Jr.接管了農場，除了照顧姐姐的土地。塞琳的妻子布朗卡（Blanca）是一位咖啡杯匠，他們一起繼承了早在La Labour開始的質量和可持續性傳統。