埃塞俄比亞耶加雪菲是黑咖啡嗎耶加雪菲水洗和日曬區別有多大

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 20:47:15

　　你知道當你喝埃塞俄比亞的Yirgacheffe時，它不像其他咖啡。對於那些從未嘗試過中美洲咖啡的人來說，這種味道似乎與它的起源一樣具有異國情調。我們想象着一個明智的，古老的聖人坐在懸崖上，宣稱：“進入咖啡迷世界始於一杯耶加雪菲。”

　　埃塞俄比亞的耶加雪菲（Iirgacheffe）始終是世界上最好的咖啡之一，當然也是埃塞俄比亞本身最好的咖啡之一。

　　Yirgacheffe咖啡以其甜美的香氣和輕至中等的香氣而聞名。它辛辣又香，經常被評論並評爲世界上最優質的阿拉比卡咖啡。優質的埃塞俄比亞

　　Yirgacheffe咖啡顯示出明亮的酸度，強烈，乾淨的味道以及複雜的花香，有時還帶有一絲烤椰子。杯測經常提到餘味充滿活力，咖啡可能展現出漿果或葡萄酒的底色。

　　Yirgacheffe咖啡是一種溼法加工（水洗）咖啡，生長在海拔1700至2200米的海拔高度，被認爲是埃塞俄比亞南部最好的高生長咖啡，埃塞俄比亞南部以異國情調的優質咖啡而聞名。這些海拔高度使Yirgacheffe成爲嚴格生長的（SHG）/嚴格硬豆（SHB）的咖啡，由於海拔高度咖啡的生長緩慢，這爲樹提供了更多的時間爲咖啡提供營養並形成最佳風味。

　　日曬的耶加雪菲是整顆咖啡櫻桃放置太陽下進行乾燥，因此這樣咖啡種子能夠吸收果膠的糖分，期間會有人工進行翻動咖啡櫻桃使其均勻的收到日曬乾燥，避免發酵過度。持續的發酵使得日曬的咖啡有着淡淡的發酵酒香、莓果香氣，甜度高，醇厚度適中！

　　耶加雪菲作爲全球着名的精品咖啡，是很多人的心頭好。在咖啡館一定少不了耶加雪菲的存在，如果一家咖啡館沒有售賣耶加雪菲，就好像沒了靈魂一樣。耶加雪菲只有不添加任何的調味劑去品嚐的黑咖啡，這樣纔是最正確的選擇，這樣才能品嚐到最佳的風味和口感。