印度尼西亞蘇拉威西精品咖啡 託納加咖啡MR. EDY處理得獎批次

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-04 01:18:34

　　這支獨特而罕見的豆子生長在印度尼西亞蘇拉維西島Sesean山肥沃的火山土壤上，由十戶隸屬“托拉賈”部落的家庭栽培在自家田園裏。托拉賈坐落在赤道上,印度尼西亞蘇拉維西島的南邊山區, 意思爲“山民”。傳說中，托拉賈是來自柬埔寨的民族，冒着暴風雨划着木船從北方來到蘇拉威西中北部山區定居。
　　
　　爲了緬懷北方家鄉，居民的住屋皆朝向北且屋頂均有一個船型裝飾木雕。因早期荷蘭人殖民帶來了阿拉比卡生豆,並在當時以Celebes Kalossi(賽爾比斯-卡洛西)聞名世界,後來日本人進入托拉加,提升咖啡當地產業和質量,也使拖拉加聞名於亞洲。
　　
　　托拉賈也是蘇拉威西高地爲數不多成功保存自己獨特的文化辨識度，包括語言，社會和宗教的族羣之一。他們有着極高的天分，用最爲人稱道的手藝創造出非凡的木藝品，來表達自己複雜的生活哲學。他們栽種的咖啡亦是如此。
　　
　　咖啡在很多方面都連接着托拉賈文化的獨特性。 這裏咖啡的培育，收成和處理完全是人工的，且使用與生產私人咖啡歷史形式相似的固定程序。風味上，托拉賈咖啡比曼特寧更富明亮的酸香，層次感也更明顯，有更濃郁的焦糖甜香，但草本、沉木味和醇厚度就比曼特寧收斂了很多，略帶花香味。
　　
　　這支豆在2014年10月印度尼西亞精品咖啡咖啡協會舉辦的咖啡競賽的中由MR. EDY處理的得獎批次.
　　
　　在一天中任何時候來一杯都是極佳的選擇。充滿夏日香甜的瓜果氣息，亦有淡淡香料草本感，飲下去，就是炎熱而豐盛的夏日記憶。
　　
　　品名：印度尼西亞 托拉賈Mr. Edy 競賽批次
　　
　　產區：蘇拉維西島
　　
　　海拔：1200-1800公尺
　　
　　風味：瓜果氣息突出，奇異果，木瓜，青蘋果，焦糖，中間貫穿草本香料類，燻烤木的迷人氣息
　　
　　口感：中度酸香，層次感佳，奶油般醇厚度且整體非常乾淨。
 

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2020-05-24 09:51:34 責任編輯：未知

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