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導讀

咖啡的製作方法有許多種，像是手衝咖啡、咖啡機增壓萃取等，而酷熱的天氣之下，冰咖啡變成了許多人的首選，冰咖啡的製作方法也有許多種，像前街咖啡的門店出品的冰手衝咖啡以及冰滴咖啡。

前街咖啡的咖啡師在出品冰手衝咖啡的時候，會選擇15克的咖啡粉，與熱衝咖啡不同，冰手衝咖啡選擇1：10的比例，同時會是用比熱衝時候更細的研磨程度，萃取出更高濃度的咖啡液，最後加冰稀釋。

而冰滴咖啡也是前街咖啡的熱門冰咖啡之一，冰滴咖啡與冰手衝咖啡不同，冰滴咖啡通過冰水滴濾咖啡粉，萃取時間長達8個小時，製作週期長，產能低，但冰水萃取減少了香氣的揮發，飽滿且清爽的味道是冰滴咖啡的魅力所在。

但除了冰滴咖啡以及冰手衝咖啡之外，還以一種冷萃咖啡十分受消費者喜歡。

冷萃咖啡是什麼？

冷萃咖啡也是用冰水萃取的一種咖啡，與冰滴咖啡一樣，製作週期長，非常耗時。但與冰滴咖啡不同的是，冰滴咖啡使用的是冰水點滴的方式萃取咖啡味道，而冷萃咖啡使用的是冰水浸泡的方式萃取咖啡味道。

雖然前街咖啡暫時不出品冷萃咖啡，但並不妨礙前街咖啡的小夥伴喜歡冷萃咖啡，像是前街咖啡的咖啡師在製作冷萃咖啡時候會選擇50克的咖啡粉，放400毫升的過濾水以及100克的冰，攪拌均勻後便可封瓶放進冰箱的冷藏層。低溫萃取24到36小時，時間一到便可拿出來用濾紙過濾出咖啡液，冷萃咖啡便製作完成了，製作簡單，技術需求低，容錯率高，可以非常簡單地製作出好喝的冰咖啡。

冷萃咖啡可以常溫萃取嗎？冷萃咖啡當然可以常溫萃取，不過與之對應的是萃取時間縮短，在低溫下萃取的時候萃取時間需要24小時，而常溫萃取的時候前街咖啡推薦將萃取時間縮短到8到12個小時。