選擇完美的咖啡混合料時，需要考慮許多細節。但這一切都始於知道3種咖啡豆類型- 阿拉比卡咖啡豆，羅布斯塔咖啡豆和利比裏卡咖啡豆我個人只聽說過阿拉伯咖啡和羅布斯塔咖啡。在對該主題進行一些研究之前，對liberica和excelsa一無所知。 我們分解一下當今市場上的3種不同類型的咖啡豆。
什麼是阿拉比卡咖啡？
?阿拉比卡咖啡是最古老的咖啡之一。有人聲稱它起源於埃塞俄比亞，現在是世界上消費最多的咖啡。小粒種咖啡（通知的拼寫小粒）是小粒咖啡，又名阿拉伯咖啡的學名，代表約100種咖啡樹屬的一個。
阿拉比卡咖啡從哪裏來？
如前所述，有無證聲稱阿拉伯咖啡來自埃塞俄比亞。但是，有證據表明，在12世紀期間，阿拉伯半島最南端的也門也種植了阿拉比卡咖啡。到15世紀，也門開始生產阿拉伯咖啡。到16世紀，阿拉伯人將這種新飲料傳播到鄰國土耳其，埃及，敘利亞和現代伊朗。
阿拉比卡咖啡是一種優質咖啡，在市場上要求很高的價格。造成這種情況的因素有很多- 海拔 -阿拉比卡咖啡在高海拔（通常海拔2,000至7,000英尺（610-2,000米）之間）生長時，產生的效果最佳。海拔越高，產生的阿拉比卡豆質量越好，但農民更難獲得，使勞動強度更大。
溫度 -阿拉伯咖啡的理想溫度在華氏59至75度之間；
天氣 -所需的年降雨量約爲1200至1500毫米
土壤 -弱酸性土壤最適合該特定物種。
所有這些因素在創造阿拉伯咖啡的味道和香氣特徵，推動需求和價格上漲方面都起着重要作用。
阿拉比卡咖啡的味道如何？
在深入探討品嚐阿拉比卡咖啡的期望值之前，我想簡要介紹一下使每種咖啡豆與衆不同的原因。我很高興發現描述咖啡的味道和氣味是一門科學。作爲每天喝咖啡的人，我從來沒有這樣。這是Coffee Taster的摘錄， 很好地描述了咖啡香氣和口味的不同特徵-
所述主體是由脂肪，大分子和膠體給出感知的酸度是由脂族揮發性和非揮發性酸，綠原酸，酚酸和無機酸給出的；的苦味來自如咖啡因，葫蘆巴鹼，綠原以及奎寧酸化合物;的甜味來自糖化合物的焙燒處理之後仍然存在;南美咖啡特有的果香和花香是由醛，酮和ly液賦予的。
阿拉比卡咖啡的味道至於阿拉比卡咖啡，它被認爲是所有咖啡豆的奶油，在全球咖啡市場中佔有約70％的份額（3）！
它的味道和香氣特徵確實與衆不同。描述它的幾句話包括：
強烈的香氣
甜
巧克力
微酸性
焦糖回味
有多少種阿拉比卡咖啡？
蘋果有不同的品種，例如格蘭尼·史密斯和紅色美味的蘋果。同樣，阿拉比卡咖啡也有幾種。最受歡迎的品種是：牙買加藍山、Typica、波旁、卡圖拉
什麼是羅布斯塔咖啡？
之前，我提到阿拉伯咖啡佔全球咖啡需求的70％。羅布斯塔咖啡約佔全球咖啡需求量的25％。它主要用作阿拉比卡咖啡的填充劑，但也用於濃縮咖啡和速溶咖啡。
羅布斯塔咖啡來自哪裏？
大部分的咖啡，又名羅布斯塔咖啡，都生長在非洲的中部和西部，包括印度尼西亞，越南和巴西。雖然巴西是咖啡的主要生產國，但越南的羅布斯塔咖啡產量超過巴西。在歐洲征服非洲之前（1881年至1914年），東非某些社會幾個世紀以來一直在其儀式中使用羅布斯塔。
不久之後，發現了羅布斯塔，後來散佈在整個非洲殖民地。種植者很快發現，羅布斯塔對咖啡鏽病具有抵抗力。咖啡鏽病是一種咖啡植物病，嚴重破壞了東南亞，阿拉伯，印度和東非的阿拉伯咖啡農場。
除了對咖啡鏽的抵抗力之外，使羅布斯塔在全球範圍內蓬勃發展的原因是，與阿拉比卡咖啡相比，它更容易生產，因此生產成本更低。 此外，羅布斯塔咖啡的產量要高得多。
以下是使這種咖啡成爲農民經濟的選擇的一些因素：
海拔高度 -羅布斯塔咖啡在海拔介於海拔2600英尺（0-800米）之間的海拔高度種植時，可獲得最佳效果。
溫度 -羅布斯塔咖啡有利於氣候變暖，溫度範圍爲華氏64至97度（攝氏18至36度）；
天氣 -羅布斯塔可以承受大約2,200至3,000毫米的降雨，比阿拉伯咖啡更能承受強降雨；
土壤 -土地應平坦或略有傾斜，土壤的pH值應在5.5至7.5之間。
我提到的影響羅布斯塔生產的因素對農民來說至關重要。
請注意，越南的咖啡產量爲95％羅布斯塔咖啡。
羅布斯塔咖啡的味道如何？
沒有比每天早晨醒來並享受第一杯咖啡更舒緩的了。但是，使它如此令人着迷的那杯早晨的喬是什麼呢？羅布斯塔咖啡傾向於具有濃烈的酸味和微苦的味道。 這是由於羅布斯塔咖啡因和綠原酸（CGA）的含量（稍後會在CGA上進行介紹）。咖啡因成癮者和喝咖啡的人也喜歡羅布斯塔咖啡，因爲它的咖啡因濃度（2.7％）比阿拉伯咖啡（1.5％）高-大約高50％。此外，羅布斯塔咖啡中的咖啡因含量較高，使其對諸如鐵鏽和昆蟲等疾病的抵抗力更強。
有多少種羅布斯塔咖啡？
Canephora canephora如今被稱爲羅布斯塔咖啡，實際上是一種誤解。正確的分類是羅布斯塔咖啡是卡菲咖啡的一種。只是由於長期使用不正確而使它成爲主流，才使它的名稱被錯誤地使用。
canephora canephora有兩個主要品種：
羅布斯塔
烏干達
關於可用的不同類型的咖啡豆，其中涉及很多內容，特別是涉及阿拉伯咖啡和羅布斯塔咖啡之間的差異。它涵蓋了從口味到每棵咖啡樹產量的所有內容。
什麼是利比裏卡咖啡？
利比裏卡咖啡起源於西非和中非，特別是利比里亞；因此，名字叫liberica。它的形狀像杏仁，散發着花香和果香，味道非常苦。有人說，喝利比裏卡咖啡或什至與其他咖啡混合物混合以掩蓋苦澀時，最好添加牛奶和糖。利比裏卡也有一段有趣的歷史。
19世紀末，當咖啡葉鏽病傳播到咖啡種植園時，咖啡種植者正在尋找替代品，並認爲利比裏卡對咖啡葉鏽病具有抵抗力。但是，它也證明不能與咖啡葉鏽蝕相提並論，很快就被羅布斯塔咖啡所取代。 咖啡因據信對昆蟲和某些類型的疾病具有威懾作用。事實證明，利比裏卡植物的咖啡因濃度與阿拉伯咖啡幾乎相同，介於0.5％和1.5％之間。
關於利比裏卡咖啡的一些有趣事實
從花到成熟的櫻桃，利比裏卡需要12到14個月才能成熟，而從花到櫻桃，阿拉比卡則需要9個月。利比里亞樹比阿拉伯樹更健壯和茂密。它們的葉子大約是阿拉比卡葉子的20-30倍；利比里亞花不會自我授粉，相反會與蜜蜂雜交。
很高，可能會在3-4年內增長到約16英尺（5米）高；在約1,400英尺和2,000英尺的高度上生長最佳。
