咖啡豆保存方法|新鮮咖啡豆存儲方式要滿足這些條件風味能保存

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-06-03 05:14:33


　　很多的朋友將咖啡豆買回去隨着時間流逝總覺得風味在不斷的流失，當然這是正常現象大家完全可以放心。但是我們該用怎麼樣的方式去保存咖啡豆，將風味最大限度的保留呢？今天來教大家一些小竅門。
　　
　　首先我們要知道，要保存咖啡豆首先要避免：溫度、溼度、空氣。
　　
　　溫度：若是溫度過高會加速產生咖啡豆的反應，變質也就越快；
　　
　　溼度：烘焙好後的咖啡豆本身含水量較低，但是因爲空氣中溼度過高，且咖啡豆易吸附水分而產生異味；
　　
　　空氣：咖啡豆在空氣中存放很多物質會被氧化，對風味與口感有很大的影響。
 
　　
　　儲存咖啡豆的方式
　　
　　單向透氣閥：烘焙好後的咖啡豆體內含有二氧化碳。這些氣體會從豆子裏跑出，所以需要配有單向透氣閥的包裝袋，可以減少空氣的進入從而保證了與空氣的接觸變少；
　　
　　如果你是專業的咖啡愛好者，請給咖啡一個家，一個能自由呼吸的家。就像人需要呼吸一樣，咖啡豆也需要呼吸。而咖啡鋁箔袋和單向排氣閥，就能組成這個“家”，賦予咖啡豆生命力！
 
　　
　　密封罐：密封罐基本可以隔絕空氣但是需要經常打開還是會有空氣進入，所以不要一次放入太多。
　　
　　· 不建議咖啡豆磨粉後保存，咖啡粉與空氣接觸面過大更容易氧化造成風味的流失
　　
　　一般還是建議用單向透氣閥的袋子，放在室內乾燥陰涼處。當然最好的辦法還是喝多少買多少，根據自己的量來。在豆子還在新鮮的時候喝完就好。
　　
　　隔絕空氣與光線
　　
　　避免將烘焙完成的咖啡豆與光線、空氣接觸。防止咖啡香味迅速散發，以及因氧化、受潮導致的變味變質；
 
　　
　　排放二氧化碳，避免高溫低溫
　　
　　使用單向排氣閥，保持新鮮烘焙的咖啡豆能順利排出二氧化碳，以有效延長咖啡豆的新鮮期。
　　
　　並於陰涼乾燥處常溫存放，避免過高及過低的溫度環境。

2020-06-28 08:48:06 責任編輯：未知

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